Сроки Хранения Горячих Закусок Сочинения и курсовые работы

  • Горячие закуски

    «Технология приготовления и оформление горячих закусок» Работу выполнила студентка: Колбасина Татьяна...

    3087 Слова | 13 Стр.

  • ассортимент и особенности приготовления закусок

    Ассортимент, приготовление и оформление сложных горячих блюд из птицы КПКО. 26080.02. ТП-129 ПЗ...

    4199 Слова | 17 Стр.

  • ассортимент фуршетных закусок

    лидирующие позиции по получаемой прибыли. Это связано с общим экономическим ростом и с совершенствованием современных кейтеринг-технологий на российском...

    4810 Слова | 20 Стр.

  • Горячие закуски и изделия из заворного теста

    приготовления горячих закусок». Горячие закуски более редки не только в домашней, но и ресторанной кухне. Лучшие из...

    4102 Слова | 17 Стр.

  • Организация работы закусочной общего типа на 50 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

    закусочной общего типа на 50 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе....

    4781 Слова | 20 Стр.

  • Профессиональный модуль ПМ горячий цех

    Профессиональный модуль ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.   по дисциплине:...

    4386 Слова | 18 Стр.

  • курсовая по горячим

    КОЛЛЕДЖ» Специальность: 260807 «Технология продукции общественного питания» КУРСОВАЯ РАБОТА ПМ.03 Технология процесс приготовления и приготовления...

    6878 Слова | 28 Стр.

  • Горячий цех ресторана на 100 мест

    Методические указания и тематика курсовых работ для студентов очной и заочной форм обучения специальности 260807 Технология продуктов...

    8720 Слова | 35 Стр.

  • Курсовая по теме "Горячие блюда греческой кухни"

    Классификация современных горячих блюд немецкой кухни …….... 1.4 Историческая справка…………………………………………...……… 2 Основная часть...

    6508 Слова | 27 Стр.

  • Горячий цех

    Горячий цех Этот цех проектируют на всех предприятиях независимо от их мощности, где предусмотрены залы для обслуживания потребителей....

    2105 Слова | 9 Стр.

  • Принципы хранения продуктов

    Принципы хранения Первый принцип – температурный. На самом верху хранится всё скоропортящееся, например приготовленная еда, салат. Внизу –...

    1261 Слова | 6 Стр.

  • Горячий цех в столовой

    |Введение | | |1....

    9634 Слова | 39 Стр.

  • организация работы горячего цеха

    Оглавление Введение 2 1 Особенности организации работы горячего цеха закусочной на 68 мест Ошибка! Закладка не определена. 1.1 Характеристика...

    7117 Слова | 29 Стр.

  • Организация работы производства ресторан с немецкой кухней на 75 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

    блюда из различных колбас. Вот, например, гороховый суп с колбасой или другое блюдо - тушенная квашеная капуста с сосисками, которое получило мировую...

    4434 Слова | 18 Стр.

  • Организация работы горячего цеха

    общественного питания. 1.2. Характеристики горячего цеха 1.3 Техническое оснащение горячего цеха 1.4 Особенности организации...

    5940 Слова | 24 Стр.

  • Разработка рабочего места по производству пиццы горячего цеха Бара «19 век» за счет внедрения малогабаритного специализированного

    проект на на тему: Разработка рабочего места по производству пиццы горячего цеха Бара за счет внедрения малогабаритного специализированного...

    6452 Слова | 26 Стр.

  • Организация работы горячего цеха при приготовлении блюд: 1. Солянка мясная 2. Лангет с гарниром 3. Пирожное бисквитное

    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 136 г. УФЫ КУРСОВАЯ РАБОТА Организация работы...

    8729 Слова | 35 Стр.

  • Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление фирменной горячей сложной продукции из с/х птицы

    Техническое оснащение, организация технологического процесса приготовления, контроля качества и безопасности сложной кулинарной продукции 5.1....

    7377 Слова | 30 Стр.

  • Проектирование горячего цеха

    ОБРАЗОВАНИЯ НИЖЕГОРОДСКИЙ КОММЕРЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ Кафедра коммерческой деятельности в торговле и общественном питании ТВОРЧЕСКОЕ...

    6395 Слова | 26 Стр.

  • Технолог общественного питания

    ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ ПРАКТИКИ ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ) Специальность 260502.51 «Технология продукции общественного питания» (базовый уровень...

    6848 Слова | 28 Стр.

  • Тематический план для отчёта попроизводственной практике

    Раздел 3 29.04 – Назначение горячего цеха, основные требования к размещению и микроклимату. Производственная программа. Организация труда,...

    1019 Слова | 5 Стр.

  • Задание Отчёт по учебной практике

    подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и...

    4093 Слова | 17 Стр.

  • Организация работы детского кафе

    самообслуживание, обслуживание официантами. Ассортимент блюд зависит от специализации кафе. Кафе с обслуживанием официантами в своем меню имеют фирменные,...

    6665 Слова | 27 Стр.

  • отчет по производственной практике

    соусов; проверки качества продуктов для приготовления сложных холодных блюд и соусов; организации технологического процесса приготовления сложных холодных...

    4044 Слова | 17 Стр.

  • otchet

    производственной санитарии___4 1.2 Изучение организации работы супового отделения горячего цеха предприятия, его оснащение...

    4585 Слова | 19 Стр.

  • ТЕХНОЛОГИЯ ОХЛАЖДЕННЫХ БЛЮД

    ТЕХНОЛОГИЯ ОХЛАЖДЕННЫХ БЛЮД Продукция общественного питания, вырабатываемая под об­щим наименованием «охлажденная», представляет собой широ­кий ассортимент...

    2501 Слова | 11 Стр.

  • Холодные блюда и закуски

    Содержание: Введение__________________________________________________3 1.Значение холодных блюд и закусок в питании человека___________4...

    4276 Слова | 18 Стр.

  • Практика

    | | | |Изучение правил эксплуатации оборудования в рыбном цехе. |...

    2611 Слова | 11 Стр.

  • Положение

    |42 | |2.1 |Приготовление супов...

    3601 Слова | 15 Стр.

  • Зачетная по тех. оснащению

    Содержание: 1. Вступление, немного о кулинарии. 2. Характеристика холодного цеха. 2.1 Правила хранения 2.2 Правила расположения 2.3...

    2880 Слова | 12 Стр.

  • Нз мир в мире

    механическая кулинарная обработка, продукт отходов, условия хранения, использования. Капустные, салатно-шпинатные овощи: виды, химический...

    1829 Слова | 8 Стр.

  • Общественное питание

    предприятия………………..…..9 3.Работа в заготовочных цехах (мясо - рыбном, овощном) назначение цеха, режим работы ассортимент мясорыбный цех овощной цех...

    4824 Слова | 20 Стр.

  • Отчет по практике

    а также разнообразные горячих (кофе, чай, какао) и холодных (соки, воды) напитков, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. В моем кафе...

    6649 Слова | 27 Стр.

  • Отчет по практике в кафе

    рассчитан на 200 посадочных мест. В состав здания входят: торговый зал, бар, производственные помещения, административное помещение, складские помещения,...

    6334 Слова | 26 Стр.

  • Dokument_Microsoft_Word

    общественного питания» Тема: «Организация и технология производства горячих закусок для ресторана первого класса на 75 мест»...

    6059 Слова | 25 Стр.

  • отчет по практикеПМ

    занятие 14.04 Инструктаж о прохождении учебной практики: ознакомление с программой практики, ее задачами, целями и порядком проведения, с правилами...

    2063 Слова | 9 Стр.

  • Курсовая работа по теме: холодные закуски из рыбы

    | 1. Основная часть……………………………………. | 7 | 1.1 История возникновения холодных рыбных закусок……………………………… | 7 | 1.2 Особенности...

    3776 Слова | 16 Стр.

  • Отчет по практике

    2. Характеристика складской группы 7 3. Структура производства 8 4. Заготовочные цехи 9 4.1. Овощной цех 9 4.2. Цех доработки...

    25353 Слова | 102 Стр.

  • ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ ИЗ МЯСАМ, МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.АССОРТИМЕНТ

    Ассортиемент холодных блюд и закусок Ассортимент холодных блюд и закусок очень разнообразен: бутерброды, салаты и винегреты,...

    1473 Слова | 6 Стр.

  • Лечение травами

    |4 | |1.1. Нормативно-правовые основы разработки основной профессиональной...

    33065 Слова | 133 Стр.

  • технология приготовления

    Санитарные требования, предъявляемые к обработке яиц. Ассортимент и технология приготовления холодных блюд и закусок из яиц. Требования к...

    6003 Слова | 25 Стр.

  • Холодные блюда и закуски

    санитарные правила, т. к. большинство изделий после оформления не подвергаются больше тепловой обработке. Это относится также к соблюдению...

    5207 Слова | 21 Стр.

  • Диплом Технолога Общепита

    в салаты стали добавлять отварные, соленые или квашеные овощи, а позже рыбу, мясо, яйца и дичь они превратились в самостоятельные блюда. Сегодня салатом...

    11842 Слова | 48 Стр.

  • Банкет и его организация

    подразделяются на следующие виды: Банкет за столом с полным обслуживанием. Этот вид банкета представляет собой торжество, где участники сидят за красиво...

    6875 Слова | 28 Стр.

  • дипломная работа

    аперитива (если оговорено в счете(, запаса посуды, приборов, салфеток и т.д. Меню банкета –фуршета состоит в основном из закусок,...

    9771 Слова | 40 Стр.

  • дневник

    тепловой обработке, поэтому необходимо строго соблюдать санитарные правила при организации производственного процесса, а поварам - правила личной гигиены;...

    4128 Слова | 17 Стр.

  • Технология приготовления пищи

    Задачи: 2. Значение холодных блюд и закусок в питании. Технологический процесс приготовления...

    5224 Слова | 21 Стр.

  • Организация производства

    специализации. Развитие общественного питания: • дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального...

    4026 Слова | 17 Стр.

  • ПРОИЗВОДСТВО

    заготовочных цехах Работа в горячем цеху Работа в холодном цеху Работа на раздаче Введение: Общественное питание...

    2003 Слова | 9 Стр.

  • Шамкуть О

    мере востребования контролирующими органами. Характеристика ресторанов, кафе, баров Ресторан. Предприятие общественного питания с широким ассортиментом...

    78961 Слова | 316 Стр.

  • Холодные банкетные блюда из рыбы

    Содержание Стр. Введение 3 1. Холодные банкетные блюда из рыбы 4 1.1. Первичная обработка рыбы 4 1.2. Особенности разделки...

    3871 Слова | 16 Стр.

  • Вопросы по ГЭК

    ТЕХНОЛОГИЯ (38) 1. Классификация продукции общественного питания. Понятие о сырье и полуфабрикатах, кулинарной продукции, отходах и...

    3329 Слова | 14 Стр.

  • Технология и организация общественного питания в туризме

    хорошую практическую подготовку, которая позволит сократить сроки адаптации на производстве и даст ему возможность активно включиться в...

    2332 Слова | 10 Стр.

  • Отчет по производственной практике. Сложные холодные закуски

    Дата Содержание отработанного задания Оценка замечания руководителя 1 2 3 4 1 23.12.13 Ознакомление с предприятием. Организация работы холодного...

    6577 Слова | 27 Стр.

  • Rehcjdfz

    взаимосвязанные функции: • производство кулинарной продукции; • реализация кулинарной продукции; • организация ее потребления....

    7652 Слова | 31 Стр.

  • План отчета по практике

    Задачи учебной практики. Инструктаж о прохождении практики: знакомство с программой практики и порядком её проведения, изучение правил внутреннего...

    2522 Слова | 11 Стр.

  • Холодный цех при столовой на 150 мест

    специализации. Развитие общественного питания: во-первых, даёт существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования...

    6751 Слова | 28 Стр.

  • логистика

    первого класса: характеризуется простотой и оригинальностью интерьера, гармоничностью и комфортностью. Мебель в ресторане удобная, прочная, столы имеют...

    6666 Слова | 27 Стр.

  • курсовая по организации

    различаются по типам, специализации. Развитие общественного питания: 1) Даёт существенную экономию общественного труда, вследствие более рационально...

    4257 Слова | 18 Стр.

  • Курсовая работа

    курсовой работы является исследование технологии производства холодных закусок на предприятиях общественного питания, а также разработка...

    6349 Слова | 26 Стр.

tracking img