111111

  • 26 нояб. 2011 г.
  • 30074 Слова
ВВЕДЕНИЕ
Если у вас есть немного свободного времени, если вы интересуетесь старинными русскими напитками, то на страницах этой книги вы сможете найти сведения о том. как практически из любых продуктов при помощи простейших подручных средств изготовить любые спиртные напитки по своему вкусу. Я считаю, что лучше пить хорошие напитки и столько, сколько хочется, потому что хороший напиток, будь тогрузинское вино, армянский коньяк или французское шампанское, никогда не принесет вреда. Впрочем, мне кажется, что никого и не нужно уговаривать пить вместо плохих напитков хорошие, но где же их взять? Вот в этом как раз я и хочу помочь своей книгой. Лично я презираю пьянство и алкоголизм. Эту книгу можно считать моим манифестом, направленным против этих отвратительных явлений. Вам кажется странноймоя позиция? Но ведь с пьянством можно бороться разными способами. Например, выстроить всю страну в километровые очереди у винных прилавков, вырубить виноградники, продавать вместо вина всякую дрянь, уменьшить продажу спиртных напитков до уровня «сухого закона»... Только, прошу вас. не рассматривайте эту книгу просто как сборник рецептов. Читайте по порядку — внимательно изучите основныетехнологические принципы приготовления интересующего вас вида напитков. Это займет совсем немного времени, но вы значительно облегчите себе задачу и обязательно добьетесь успеха в процессе приготовления конкретного напитка. 'Желаю вам успеха!

МЕД
«...Я т а м был, мед. пиво пил. Да усы лишь обмочил».
Если у вас есть немного свободного времени, если вы интересуетесь старинными русскими напитками, то настраницах этой книги вы сможете найти сведения о том, как практически из любых продуктов при помощи простейших подручных средств изготовить почти любые спиртные напитки по своему вкусу. В детстве я зачитывалась сказками Пушкина, но. знаете, эти заключительные строки меня всегда удивляли. Я не могла понять, каким образом рассказчик мог пить мед — это тягучее, приторно-сладкое вещество?! И думалось мне, что. может,раньше пчелы были другие, и поэтому мед у них тоже был другой — жидкий, пенистый, как лимонад. Разобралась я с этим вопросом гораздо позже, когда решила приготовить для гостей какие-нибудь изысканные коктейли. Вот тогда, листая книгу по кулинарии, я поняла, что пчелы в стародавние времена были такими же. а вот медом называли не только сладость, но и хмельной напиток. И тогда я заинтересоваласьпо-настоящему. Оказывается, мед известен с глубокой древности. Еще Ибн-Даст (Ибн-Рустам) — арабский путешественник — в начале X века упоминает, что «русы имеют медовый хмельной напиток». Мед служил первым угощением на всех пирах и торжествах, как ныне вино и шампанское. Варкой меда занимались помещики, монахи и монахини, а в польских и малороссийских губерниях — почти все. И в царских хоромах, и вдеревенской хате можно было найти готовый мед от

двухлетней до сорокалетней выдержки. Вкус и достоинство меда ценили по крепости. ПОЛЕЗНЫЕ СВЕДЕНИЯ Мед не был, как принято думать, исключительно алкогольным напитком русских. У большинства европейских народов средней полосы мед служил основным праздничным напитком. Например, у древних германцев, литовцев, скандинавов мед вообще считался напитком богов.Крепость меда как алкогольного напитка была во много раз больше, чем крепость виноградного вина. Поэтому древние греки и византийцы, которые привозили на Русь свои вина из винограда, считали, что употребление столь сильных медовых напитков свойственно только северным варварам. А между тем. само происхождение слова «мед» имеет вовсе не русские, а древнегреческие корни. В греческом языке слово «мэду» означало«хмельной напиток», а иногда употреблялось в значении «чистое вино». Для древнего грека «чистое вино» было слишком крепким, слишком опьяняющим и. по греческим традициям и представлениям, не годилось для питья. Греки разбавляли вино водой, а человек, пьющий неразбавленное вино, слыл пьяницей. Кстати, второе значение слова «мэду» означало по-гречески «пьянство»....
tracking img