Dbyjuhflyst b gkjljdj-zujlyst dbyf

  • 14 апр. 2012 г.
  • 3006 Слова
Министерство энергетики промышленности
Республики Таджикистана
Министерство образования Республики
Таджикистана
Технологический университет Таджикистана
Факультет: «ДА и ИЭ»

По дисциплине: «ТДС»
На тему: «Виноградные и плодово-ягодные вина»


Выполнила: Студентка 3-гокурса
1-26-02-03-05 р. «Д»
Балхиерова М.
Принял: Каландаров



Душанбе-2012
Содержание
Введение
1. Классификация вин
2. Приготовление виноградных вин.3. Приготовление плодово-ягодных вин
4. Хранение вина
4.1. Постоянная температура
4.2. Влажность
4.3. Свет
4.4. Абсолютный покой
4.5. Горизонтальное положение
5. Болезни, дефекты и недостатки вин
Заключение
Список использованной литературы

Введение
С давних времен в народе считалось, что пожилым людям, чтобы жить долго и в добром здравии, надо выпивать по стаканчику вина закаждой трапезой. Сегодня и наука подтверждает, что красное вино, исключительно богатое полифенолами, действительно влияет на продолжительность жизни.
Лабораторные опыты показали, что красное вино, даже разбавленное, уничтожает вирус полиомиелита. Идентичные результаты получены и относительно других вирусов, таких, например, как коксакиили герпес.
Исследования выявили: антивирусное действие винадостигается благодаря тому, что содержащийся в нем танин блокирует вирусный протеиновый сит, через который вирус проникает в клетку. Так, некурящие, но пьющие вино люди меньше болеют гриппом, чем некурящие и одновременно непьющие. Таким образом, вино обеспечивает противогриппозную профилактику.
Наблюдения врачей, занимающихся производственной профилактической медициной, свидетельствуют, что люди,пьющие (умеренно) вино, реже не выходят на работу из-за инфекционных заболеваний, чем те, кто исповедует полное алкогольное воздержание
Существует множество средств для борьбы с ужасным, но неизбежным периодом жизни человека - со старостью. Это спорт, секс, всевозможные диеты, косметические средства, медицинские препараты и многое другое, но самое приятное и эффективное - это вино. Лучший способ замедлитьухудшение качества клеток и предупредить старость - это бороться со свободными радикалами. Антиокислительное действие вина, благодаря высокому содержанию в нем полифенолов, позволяет рассматривать его как исключительный "тормоз" в тех разрушениях, которые наносит нам стремительно бегущее время. В своем реферате я хотела бы рассказать непосредственно о технологии приготовлении вина, а такжепривести несколько рецептов, позволяющих получить прекрасное вино в домашних условиях.
Виноградные вина, так же как и водку принято относить к алкогольным напиткам, но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на организм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и разница между ними не в пользу водки. В противоположность водке умеренное количество виноградного вина полезно. Человеку, понявшемувсю тонкую прелесть хорошего виноградного вина, беленькая представляется отупляющим напитком. Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектины и др., определяет благотворное влияние умеренного количества этого напитка на организм человека. Известны также бактерицидные, антисептические свойства вина, его способностьобеззараживать воду и уничтожать некоторые болезнетворные микроорганизмы. По своим радиоактивным свойствам виноградные вина не уступают многим целебным минеральным водам. Наряду с этими гигиеническими, лечебными и питательными качествами виноградное вино завоевало мировое признание, главным образом благодаря своему вкусу, аромату, букету и тому ощущению прилива бодрости, которое...
tracking img