Dsafsdfss

  • 03 апр. 2012 г.
  • 2856 Слова
Содержание:
Введение
1.Общая характеристика предприятия
1.1. Структура предприятия
1.2. Производственная программа предприятия
1.3. Организация поставок на предприятия сырья, материалов и тары и реализация готовой продукции
1.4. Обеспеченность предприятия водой, паром, холодом, электроэнергией
1.5. Генеральный план предприятия и план цеха
1.6. Перспективные направления дальнейшегоразвития предприятия
2.Технико-экономическая характеристика
2.1. Характеристика основного производства
2.2. Сырье
2.3. Готовая продукция
2.4. Материалы и тара
3. Инженерно-технологические расчеты
4. Технология обработки
5. Организация контроля производства
6. Технологическое оборудование
7. Автоматизация контроля производства
8. Безопасность жизнедеятельности
9. Экологическая экспертиза
10.Критический анализ деятельности предприятия, «узкие» места и недостатки, выявленные на предприятии, предложения по реконструкции производства
11. Предварительная технико-экономическое обоснование проекта для вновь проектируемого производства
Заключение
Приложение 1
Приложение 2 Приложение 3
Приложение 4…………………………………………………………………….

Введение

Целью преддипломной практики является приобретениенавыков мастера участка или цеха и сбор необходимого материала для выполнение выпускной квалификационной работы.
В процессе прохождения преддипломной практики студенты должны решить следующие задачи:
- изучить производственную структуру предприятия; основные технологические процессы в основных цехах и подразделениях предприятий; ассортимент готовой продукции; основные виды нормативныхдокументов; контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- ознакомиться с практическими вопросами организации биотехнологических процессов, технологическим регламентом; сущностью и значением отдельных операций и их параметрами; технологическими схемами производства отдельных видов продукции;
- ознакомится с системой контроля качества сырья, готовой продукции; с основами разработкималоотходных, энергосберегающих, экологически безопасных технологий; с правилами охраны труда и безопасности жизнедеятельности, с вопросами экономического обеспечения;
- проанализировать все аспекты деятельности предприятия или его структурного подразделения .
Преддипломную практику проходила на предприятии ИП Ермишкиной Людмилы Иннокентьевны по производству хлебобулочных изделий,находящийся на улице Вокзальной 55. Предприятие работает на рынке более 12 лет и сумела завоевать симпатии покупателей. Район располагается на окраине города. Территория предприятия по отношению к жилым зданиям находится на расстоянии 60 метров.
Пищевая и перерабатывающая промышленность России – одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населениянеобходимыми качественными продуктами питания. Хлеб был и остается одним из основных продуктов питания населения нашей страны. Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов питания, пищевая ценность которого имеет первостепенное значение. Он обеспечивает более 50 % суточной потребности в энергии и до 70% потребности в растительном белке.
В переходныйпериод созданы предпосылки для кардинальной модернизации технической базы хлебопечения, повышения пищевой ценности и вкусовых достоинств хлеба. В настоящее время хлебозавод имеет возможность приобретать любые виды сырья, материалов, пищевых добавок, улучшителей; располагают хорошо подготовленными кадрами руководителей, специалистов, рабочих; способны (при наличии инвестиционных ресурсов) в сжатые срокиустанавливать современное технологическое оборудование.
Однако в настоящее время хлебопекарное предприятие сталкивается с серьезными проблемами, тормозящими его развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность обновления оборудования в связи с их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию и воду, высокий уровень...
tracking img