Fref4e

  • 20 марта 2012 г.
  • 1192 Слова
Что у нас сегодня к чаю? Воздушный, ароматный, восхитительный творожно-фруктовый пирог с персиками, которые при желании всегда можно заменить на любые другие фрукты: абрикосы, вишню, сливу, черешню… да все что душе угодно!!! Прекрасное сочетание творога с фруктами, с легким оттенком цитрусовых и нежнейшая песочная основа этого пирога не оставят равнодушными никого!!!
950 193 261
Ингредиенты:Тесто:
2 яйца
200г сахара
1,5 ч.ложки разрыхлителя
120г сливочного масла
400г муки
Верхний слой:
500г творога (у меня обезжиренный, влажный)
1 пакетик сухой смеси для пудинга (у меня сливочный 50г) или 50г кукурузного крахмала
тертая цедра 1 апельсина (лимона)
3 ст.ложки сахара
1 ст.ложка ванильного сахара
3 яйца
1 банка консервированных фруктов (у меня персики)
Способприготовления:
1Готовим тесто: Муку перемешать с разрыхлителем… | |

2Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перемешать… | |

3Смешать муку с яичной смесью и быстро вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку или просто пакетик и положить в холодильник на 30 минут… | |

4Теперь приступим к верхнему слою пирога… Фрукты (персики)откинуть на дуршлаг… | |

5Смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар, апельсиновую (лимонную) цедру и смесь для пудинга (или крахмал)… Творог можно использовать любой, это не принципиально, но если он слишком сухой, то уменьшите количество муки на 1-2 ст.ложки… | |

6Пудинг у меня такой… | |

7В разъемную форму ( у меня диаметром 26см), смазанную маслом, выложить 2/3 теста ипальчиками распределить ее по форме, создавая бортики… Сверху на тесто выложить творожную массу… | |

8Сверху творожной массы раскладываем половинки персиков срезами вниз и немножко вдавливаем их в творог… | |

9Оставшееся тесто вымесить с 1-2 ложками муки до получения крошки, которую выложить сверху пирога… Я советую Вам сильно не усердствовать и крошки оставить покрупнее, они тогда получаются болеенежными… Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке на средней полке 40-50 минут до золотистого цвета… | |

10Советы: 1. Чтобы творожный пирог после выпечки не осел, нужно примерно за 10 минут до готовности проткнуть его в нескольких метах зубочисткой… 2. После выпечки желательно минут 10-15 дать пирогу остыть в духовке, не вытаскивая его оттуда… | |

11После того как пирогостыл, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе!!! Приятного аппетита!!! |
Ингредиенты:
Мука 500+200 г,
Творог обезжиренный - 200 г,
Молоко 200 - 250 мл,
Яйца 2 шт.,
Сахар 250 г,
Дрожжи - 10 г сухих или 30 г прессованных,
150 г сливочного масла,
150 г изюма,
2 столовые ложки меда,
2 лимона или апельсина.
Способ приготовления:
1Смешать молоко (200 мл), яйца, 70 грастопленного сливочного масла, 100 г сахара, добавить творог и тщательно перемешать. 500 г муки просеять, смешать с сухими дрожжами, высыпать в миску или кастрюлю вместимостью около 4 литров и добавить всю жидкость, вымесить тесто (можно деревянной лопаточкой) и оставить подходить на 45 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным, если слишком крутое, то добавьте немного молока. Затем добавить цедруодного лимона и мытый изюм. Еще раз тщательно вымесить и оставить еще на 30 минут. | |

2С одного лимона снять цедру (добавить в тесто) и выдавить сок. Второй лимон порезать кружочками, толщиной 0,5 см. На медленном огне или водяной бане варим карамель: К соку одного лимона добавляем 2 ст.л. меда, 100 г сахара и 80 г масла; помешиваем до полного растворения ингредиентов, стараемся сохранитьтеплой. Вместо лимона можно использовать апельсины или цукаты и повидло по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/14935 | |

3Форму для выпечки 28 см смазать рафинированным растительным маслом, выстелить фольгой (бумагой для выпечки), вылить половину карамели и выложить резаный лимон. | |

4На разделочный стол высыпать 200 г муки, выложить тесто и вымесить тесто...
tracking img