Kurs

  • 04 июня 2011 г.
  • 1298 Слова
Введение

Каждый народ, проживающий на Земле имеет свою историю, традиции и особенности национальной кухни. Национальная кухня это оплот многовековых традиций, которыми дорожит каждый человек, сохраняя все секреты и передовая их из поколения в поколение.
В канун разгара туристического сезона путешественники делятся впечатлениями и грезят о будущих покорениях неизведанного. Одни мечтают оромантических островах, другие о нежном солнце и теплом море, а третьи поглаживают животы и готовятся отправиться не просто на отдых, а в гастрономический тур.
Во всем мире сейчас весьма популярен и активно развивается гастрономический туризм. Сотни лет назад торговцы плавали “за семь морей” в поисках диковинных продуктов. Специи, вина, фрукты и оливковое масло были в те времена своеобразной валютой.Сегодняшние гастротуристы заняты практически тем же самым. Они готовы преодолевать многие километры пути, чтобы попробовать экстраординарное блюдо.
Понятно, что многие гастрономические заведения, находящиеся в отдаленных регионах, в горных или степных деревушках, способствуют поддержанию экономики этой местности и расширению туристических маршрутов страны. Так как многие туристы приезжают сюда большейчастью не для того, чтобы полюбоваться красотами природы этого уголка, а именно для посещения хорошего ресторана. Поэтому во многих регионах для привлечения клиентов построили шикарные гостиницы при ресторанах.
Не смотря на все прелести, в мире гастрономический туризм не является массовым увлечением. Не каждый решится выехать во Францию только для того, чтобы насладиться лягушачьими лапками. Однако этоне мешает многим странам привлекать к себе туристов весьма оригинальными способами. Во всем мире особой популярностью среди ценителей пользуются Франция, Таиланд, Китай, Япония, Италия и Испания, славящиеся своей оригинальной кухней.
Возникновению феномена гастротуризма способствовало множество факторов. Поход в ресторан стал обыденым делом для многих людей. Экраны телевизоров заполнили кулинарныепрограммы. Шеф-повара известных ресторанов стали настоящими звездами, как актеры и политики. В том, что касается еды, публика стала гораздо более осведомленной.

Обьектом исследования является национальная кухня разных народов.
Предмет исследования - национальная кухня разных народов и ее роль в создании привлекательности туристической территории.
Цель курсовой работы - выявить особенностинациональной кухни разных народов и ее роль в создании привлекательности туристической территории.
Задачи курсовой работы:
* раскрыть особенности национальной кухни разных народов;
* изучить виды гастрономических туров;
* выяснить стоимость гастрономических туров;
* найти привлекательные и проблемные стороны национальной кухни;
* сделать выводы о привлекательности национальнойкухни разных народов.
Методы исследования: мониторинг интернет-сайтов, изучение и анализ литературы.

Управление человеческими ресурсами.
Подбор гида.
Требования к гиду: сопровождать группы или индивидуальных туристов и предоставлять в устной форме информацию об объектах показа; строго соблюдать график и план экскурсионного маршрута; создавать благоприятную атмосферу взаимного понимания приобслуживании экскурсионных туров и небольших туристических групп с индивидуальной программой.
Гид должен уметь познакомить туристов с достопримечательностями, описанными во всех путеводителях; показать места известные исключительно местным жителям; посоветовать магазины и рестораны - излюбленные места местного населения.
Гид должен быть эрудированным, сообразительным, уметь найти общий язык скаждым человеком, знать иностранные языки. Также гид должен быть гибким – оперативно отреагировать на форс-мажорные обстоятельства, и постораться их решить, как можно быстрее.

Маркетинговые исследования
Основная функция маркетинговых исследований, в том числе в ресторанном бизнесе - способствовать оценке ситуации, выработке оптимальной стратегии, снижению риска принятия...
tracking img