Lbgkjvyfz hf, jnf

  • 19 мая 2012 г.
  • 11829 Слова
Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы менеджмента персонала

1.1 Сущность и система менеджмента персоналом
1. Персонал как ключевой фактор управления организацией в сфере сервиса

2. Особенности менеджмента персонала гостиниц и ресторанов

Глава 2. Анализ современного состояния и особенностей менеджмента персонала в гостиницах и ресторанах КР

2.1Принципы иметоды построения системы менеджмента в гостиницах и ресторанах
2.2Анализ менеджмента персонала гостиницы
(на примере гостиницы Иссык-Куль)

Глава 3. Проблемы и пути развития менеджмента персонала гостиниц и ресторанов КР

3.1 Проблемы менеджмента персонала в гостиницах и ресторанах
3.2 Пути совершенствования менеджмента персонала в гостиницах и ресторанах

Заключение

Списокиспользованной литературы
















ВВЕДЕНИЕ

Гостиничный и ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.

В борьбе за жизнеспособность этих бизнесов предпринимателям приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных из которых являетсяпроблема управления персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности как гостиничного так и ресторанного бизнеса ведь их репутация на прямую зависит от человеческого фактора. Без квалифицированного обслуживающего персонала, эти предприятия мертвы, как бы ни был прекрасен интерьер. Можно устроить гостя в идеально убранном роскошном номере,но если при этом его плохо обслужить, он больше сюда не приедет и отсоветует ехать своим знакомым, что касается и обслуживания в ресторанах.

Это и определяет актуальность темы выпускной квалификационной работы, поскольку персонал, это ключевой фактор управления предприятиями гостеприимства.

Управление персоналом - важная сфера жизни любого предприятия, способная многократно повысить егоэффективность. Система управления персоналом обеспечивает непрерывное совершенствование методов работы с кадрами с использованием достижений отечественной и зарубежной науки и наилучшего производственного опыта.

Целью данной выпускной квалификационной работы является изучение и анализ проблем менеджмента персонала, а также разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом вгостиницах и ресторанах Кыргызстана.

Предметом исследования является менеджмент персонала гостиниц и ресторанов.

Теоретической и информационной базой для выпускной квалификационной работы послужили работы различных авторов в области менеджмента, теории организации и управления персоналом, статистические данные, ресурсы Интернета, а также периодические издания.

Основными задачами выпускной квалификационнойработы являются:

- рассмотрение теоретических основ системы менеджмента персонала в гостиничной и ресторанной сфере;

- проведение анализа менеджмента персонала на примере гостиницы

-предложение направлений по решению проблем и совершенствованию менеджмента персонала в гостиницах и ресторанах КР

Структура работы полностью соответствует очередности поставленных задач.

В первойглаве представлены теоретические исследования менеджмента персонала: понятие менеджмента персонала, раскрыта её история, цели и функции, а так же её особенности в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Вторая глава представлена анализу современного состояния и особенностей менеджмента персонала в гостиницах и ресторанах

В третьей главе рассмотрены проблемы и приведены предложения по совершенствованиюменеджмента персонала в гостиницах и ресторанах КР.
























Глава 1 Теоретические основы менеджмента персонала

1. История и сущность системы менеджмента персонала

Менеджмент персонала представляет собой целенаправленное воздействие на человеческие ресурсы с целью приведения в соответствие целей,...
tracking img