Literatura

  • 18 апр. 2012 г.
  • 389 Слова
Простой кулич из дрожжевого теста

Главная | кулинария | блюда из дрожжевого теста | пасхальный кулич

Рецепт дрожжевого теста для пасхального кулича: продукты количество примечания,пояснения
Мука 500 г -
Яйцо 3 шт. -
Сливочное масло 120-150 г Количество масла влияет на сдобность кулича, чем больше масла, тем рассыпчатее будет кулич.
Сахар 150 г -подробнее о том как перевести граммысахара и др. продуктов в ложки или стаканы - здесь
Соль половина чайной ложки -
Дрожжи 10-12 г -
Молоко 300 мл -
Изюм половина стакана -
Подробнее о дрожжевом тесте для других видов выпечки. -Приготовление теста для кулича: Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар.
Когда на поверхности молока появится дрожжевая пена, добавить четвертую часть муки, соль и изюм. Когда опараподнимется (время зависит от качества дрожжей, обычно ждать приходится минут сорок), добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбитые яйца.

Все очень тщательно вымесить (от этого зависит качестводрожжевого теста).
Накрыть емкость с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Часа через полтора-два тесту становится тесно и его надо снова очень хорошо вымесить. На этом этапе ядобавляю пару ложек растительного масла.
Еще через 1,5 -2 часа тесто снова доберется до края кастрюли – это значит, что можно печь куличи.

Сейчас в продаже есть очень много разнообразных форм для выпечкикуличей, но если под рукой совсем не оказалось ничего подходящего, можно использовать плотную бумагу. Для этого ее необходимо промаслить, обсыпать мукой или молотыми сухарями, затем свернуть из нее цилиндр,края бумаги скрепить металлическими скрепками, сделать несколько надрезов вдоль и полученные сегменты завернуть внутрь (получится что-то вроде донышка).
Такие импровизированные формы или настоящиеформочки для куличей заполнить тестом (примерно на треть), и поставить в теплое место расстронуться. Духовку нагреть до 180 градусов. Куличи можно ставить в печь,...
tracking img