Njdfhjdtltybt

  • 02 апр. 2012 г.
  • 16873 Слова
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Приморская государственная сельскохозяйственная академия»

|Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной |
|продукции |







МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
кпрактической и самостоятельной работе по дисциплине
«Товароведение продукции растениеводства»
для студентов очного и заочного обучения специальности 110305 –
технология производства и переработки сельскохозяйственной
продукции, института земледелия и природообустройства










Уссурийск, 2010

УДК 631.527: 573.6

Составитель: Н.В. Кияшко, канд. с.-х. наук, доценткафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции.



Методические указания к практической и самостоятельной работе по дисциплине «Товароведение продукции растениеводства» для студентов очного и заочного обучения специальности 110305 - технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, института земледелия и природообустройства / сост. Н.В. Кияшко;ФГОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия». – Уссурийск, 2010. – 91 с.




Методические указания предназначены для проведения практических занятий и самостоятельной работы студентов специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»


Рецензент: Обухов В.П., канд. с.-х. наук, доцент кафедры земледелия и растениеводства.Печатается по решению методического совета ФГОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия».










ВВЕДЕНИЕ
Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.
Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение».Последнее слово произошло от veda (веды), что означает «знание», следовательно, в этом смысле товароведение – знание о товарах.
Продукция, становится товаром, когда она является объектом купли – продажи. Выращенные садовые или собранные дикорастущие плоды, использованные для целей личного потребления – продукция, а не товар, и только на рынке они превращаются в товар.
Принципами товароведенияявляются:
- безопасность;
- эффективность;
- совместимость;
- взаимозаменяемость;
- систематизация.
Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.
В задачи курса «Товароведение» входит изучение особенностей строения и химического состава,физико-химических, органолептических и других свойств пищевых продуктов, методов определения качества и условий, способствующих его сохранению в процессе производства, упаковки, транспортирования, хранения и переработки продукции.
Методы, используемые в товароведении, можно условно разделить на две группы: методы, заимствованные из смежных дисциплин – биохимии, растениеводства, химии,физики и других, и специфические методы, применяемые для оценки качества сырья.


Раздел 1 ОБЩИЕ ВОПРОСЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ


Тема 1 ЗНАКОМСТВО С НОРМАТИВНЫМИ
ДОКУМЕНТАМИ, КОДИРОВАНИЕМ
ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ
ЦЕЛЬ: Познакомиться с разнообразными нормативными документами и научиться пользоваться технико-экономической информацией.
ЗАДАНИЕ 1. Изучитьосновные понятия и определения по стандартизации, дать их полное описание.
1. Нормативные документы по стандартизации (стандарт, технический регламент, общероссийские классификаторы технико-экономической информации, правила по стандартизации, рекомендации по стандартизации, технические условия) ___________________________________________________
2. Категории...
tracking img