Otchet

  • 29 нояб. 2011 г.
  • 2891 Слова
Министерство образования и науки Российской Федерации
(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)
ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (ТГУ)
Высшая школа бизнеса
Кафедра маркетинга и логистики

ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Кафе «Народное Собрание»

Руководитель практики от ФМ ТГУ
канд. экон. наук,___________И.В. Краковецкая
Руководитель практики от предприятия

_____________ И.А.Старикова

Автор работы
студентка 4 курса
___________Ю.С.Новикова

Томск 2011
Оглавление
Введение…………………………………………………………………….31. Описание кафе……………………………………………………………..……4
2. Анализ конкурентной среды предприятия………………………...9
3. Составление портрета потребителя: результаты маркетинговых исследований……………………………………………………….14

Заключение……………………………………………………………….18

Список литературы……………………………………………………….21

Введение

Стремительное развитие ресторанного бизнеса вРоссии имеет следствием все более уже источающуюся конкуренцию между фирмами, предоставляющими услуги по оборудованию и оснащению предприятий общественного питания. Ведущие российские компании, столкнулись с тем, что для удержания лидирующих позиций необходимо постоянное развитие отношений сотрудничества с клиентами, что закономерно приводит к появлению, как различных новых направлений деятельности, таки отделов в организационных структурах компаний.
Суть ресторанного бизнеса — это не продажа блюд и напитков. Ресторанный бизнес продает возможность хорошо провести время, продает эмоции. Переживания, атмосфера, отношения между сотрудниками ресторана и гостями — вот то, что абсолютно необходимо для успеха в этом бизнесе, то, без чего успех просто невозможен.
Отсюда вопрос маркетинговойдеятельности ресторана по-прежнему актуален.

1. Описание кафе.
Кафе " Народное собрание " на 60 посадочных мест располагается по адресу: г. Томск, ул. Алтайская, д. 27, так как в данном районе не расположены места для отдыха (рестораны, бары, кафе и др.) данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.
" Народное собрание " является обществом сограниченной ответственностью. ООО является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества.
Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому какюридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.
Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как "девиз организации". Миссия организации - это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организацияпри разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества. Миссия кафе " Народное собрание " - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
Миссией кафе " Народное собрание " является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
Люди ходят в кафе длятого, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного любимого ими блюда, таким образом основными целями кафе " Народное собрание " являются качественный уровень обслуживания, поддержание и укрепление здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.
Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на...
tracking img