Yutyu

  • 08 июня 2012 г.
  • 875 Слова
Состав



для теста



(на один пирог можно взять полторы нормы теста)



масло сливочное - 100 г,



яичный желток - 1шт,



сахар - 50 г,



разрыхлитель - 1 ч. ложка,



мука - 1,5 стакана,



сметана - 1 ст. ложка,ванильный сахар - 0,5 ч. ложки



для начинки



тыква - 400 г,



яблоки - 2 крупных шт,



сливочное масло - 100 г,сахар - 75 г,



корица - 0,5 ч. ложки



для смазывания



яичный белок - 1 шт,



сахар - 1 ст.ложка



Приготовление

Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.

Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.Затем добавить яичныйжелток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.Готовое тесто разделить на две неравные части.Большую часть теставыложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания.Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку. Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, ипокрыть пирог получившимися полосками.Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.Для тыквенно-яблочной начинки:Тыкву очистить от кожуры и отсемечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодическипомешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.Выложить на сковородку тыкву, и , помешивая, тушить 10-15 минут.Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут.Выключить огонь, добавить...
tracking img