Генетически модифицированные продукты

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТРАНСГЕННЫХ ПРОДУКТАХ 4
1.1. Понятие трансгенных продуктов 4
1.2.Методы создания трансгенных продуктов 7
1.3. Причина и история появления генетически модифицированных продуктов 9
2. ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ЗДОРОВЬЕ 12
2.1. Генетически модифицированные продукты: за и против 12
2.2. Генетически модифицированные продукты иаллергия 16
2.3. Генетически модифицированные продукты в детском питании 17
3. СИТУАЦИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ 19
3.1. Правовая сторона генетически модифицированных продуктов 21
3.2. Съедобная вакцина и «лечебное молоко». Работы сибирских ученых 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 27

ВВЕДЕНИЕ

«Мы есть то, что мы едим» так гласит мудрая пословица. Нельзя не согласиться с этимизречением. Особенно сегодня. Ведь в последнее время как никогда стала актуальна тема использования в пищу генетически модифицированных продуктов (ГМП).
Нужно отметить, что ни одна новая технология не была объектом такого пристального внимания ученых всего мира. Все это обусловлено тем, что мнения ученых о безопасности генетически модифицированных источников питания расходятся. Нет ни одного научногофакта против использования трансгенных продуктов. В тоже время некоторые специалисты считают, что существует риск выпуска нестабильного вида растений, передача заданных свойств сорнякам, влияние на биоразнообразие планеты, и главное – потенциальная опасность для биологических объектов, для здоровья человека путем переноса встроенного гена в микрофлору кишечника или образование из модифицированныхбелков под воздействием нормальных ферментов, так называемых минорных компонентов, способных оказывать негативное влияние.
Ученые всего мира ведут дискуссии о вреде и пользе этих продуктов. Дискуссии идут, а люди зачастую находясь в счастливом неведении, употребляют эти продукты. Итак, попробуем разобраться, что же это за генетически модифицированные продукты и что послужило поводом для ихпоявления?
Цель курсовой работы – выяснить положительные и отрицательные стороны генетически модифицированных продуктов, а также их состояние в России.
Задачами курсовой работы являются: определение влияния генетически модифицированных продуктов на здоровье человека и определение положения трансгенных продуктов на российском рынке.

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТРАНСГЕННЫХ ПРОДУКТАХ

1.1. Понятие трансгенных продуктовТрансгенными могут называться те виды растений, в которых успешно функционирует ген (или гены) пересаженные из других видов растений или животных. Делается это для того, чтобы растение-реципиент получило новые удобные для человека свойства, повышенную устойчивость к вирусам, к гербицидам, к вредителям и болезням растений. Пищевые продукты, полученные из таких генноизмененных культур, могутиметь улучшенные вкусовые качества, лучше выглядеть и дольше храниться. Также часто такие растения дают более богатый и стабильный урожай, чем их природные аналоги.
Что такое генетически измененный продукт? Это когда выделенный в лаборатории ген одного организма пересаживается в клетку другого. Вот примеры из американской практики: чтобы помидоры и клубника были морозоустойчивее, им "вживляют" генысеверных рыб; чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут "привить" очень активный ген, полученный из яда змеи; чтобы скот быстрее набирал вес, ему вкалывают измененный гормон роста (но при этом молоко наполняется гормонами, вызывающими рак); чтобы соя не боялась гербицидов, в нее внедряют гены петунии, а также некоторых бактерий и вирусов. Соя – один из основных компонентов многих кормов для скота ипочти 60% продуктов питания. К счастью, в России, как и во многих странах Европы, генетически измененные сельхозкультуры (в мире их создано больше 30-ти видов) пока не распространяются такими бешеными темпами, как в США, где официально закреплена идентичность "натуральных" и "трансгенных" продуктов питания. Поэтому у нас только самые "продвинутые" покупатели с подозрением...