Диетотерапия при питании детей младшего школьного возраста

  • 01 авг. 2011 г.
  • 8921 Слова
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….…4
1. Общая характеристика лечебного питания для детей младшего школьного возраста……………..……………………………………………………….….5
2. Роль молочных продуктов в диетотерапии и их применение в питании детей младшего школьного возраста ………………………………………..11
3. Определение суточного расхода энергии……………………………..…..12
4. Определение суточной калорийности питания…………………………...20
5.Коррекция индивидуального пищевого рациона………………………....25
6. Составление меню на неделю……………………………………………....32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...42
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..43

ВВЕДЕНИЕ

Современная наука о питании интегрирует большое число фундаментальных и прикладных дисциплин, характеризуется активным развитием приоритетных направлений, зависящих от уровня развитияобщества, национальных привычек, культуры питания и т. д.
Практическим аспектом развития фундаментальных исследований в области биохимии и физиологии питания может быть уточнение и разработка новых норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения.
Вопросам питания младших школьников не отводится надлежащего внимания. Отсутствие нормальногопитания препятствует разностороннему развитию школьника. Без нормального питания нет здоровья. Нормальное питание - это правильное составление и соблюдение режима питания, т.е. количество пищи и время ее приема имеет большое значение для здоровья. Суточный рацион питания должен поставлять человеку все необходимые питательные вещества в определенных количествах. При этом должны быть обеспечены условия,которые оказывают содействие максимальному использованию их в организме.

1. Общая характеристика лечебного питания для питания детей младшего школьного возраста

Рациональное питание – одно из основных средств обеспечения нормального физического и умственного развития детей. Оно повышает их устойчивость к болезням и успеваемость.
Значение рационального питания возрастает в условияхбольшой учебной нагрузки. Современные учебные программы очень насыщены. Для их выполнения требуются значительные усилия и большая затрата времени детей не только в школе, но и дома. Роль питания в современных условиях повышается в связи с ускорением физического развития и ранним половым созреванием.
Огромная информация, которая систематически поступает детям в школе и по другим каналам(телевидение, радио, кино, компьютер и др.), создает большую нагрузку на нервную систему. Снять эту нагрузку помогает правильно организованное питание. В современных условиях к здоровью школьников предъявляются повышенные требования, и обеспечить высокий его уровень является важной и ответственной задачей. В решении этой задачи одну из главных ролей играет рациональное питание.
 Правильная организация питанияпредусматривает поступление в организм необходимого количества продуктов определенного качественного состава. Это положение получило название концепции сбалансированного питания. Она предусматривает для каждого периода развития ребенка свою величину потребности в основных пищевых веществах и энергии с учетом физиологических особенностей организма и метаболических процессов, присущих ребенку данноговозраста. Для детей характерна относительно высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах, что связано с интенсивным ростом, развитием и напряженностью обменных процессов, свойственных детскому организму. В настоящее время определены величины потребности в основных пищевых веществах и энергии для 7 возрастных групп детей. Суточная потребность детей в энергии с возрастом меняется.Основное количество энергии человек получает из углеводов пищи.
Организация питания детей имеет чрезвычайно важное значение, так как в значительной мере обуславливает здоровье подрастающего поколения и, следовательно, здоровье всей нации.
Основным принципом организации питания школьников является соблюдение основ рационального питания:
-...
tracking img