Информационное обеспечение специалистов пищевых производств

  • 03 окт. 2011 г.
  • 1965 Слова
Информационное обеспечение специалистов пищевых производств

|И опытные, и начинающие предприниматели испытывают потребность в многопрофильной информационной помощи, связанной с необходимостью открыть |
|или расширить производство, увеличить ассортимент, освоить новые технологии, разработать оригинальные рецептуры, сертифицировать продукцию, |
|выйти на новые рынки, правильно позиционироватьпродукцию. |
|Совсем недавно, лет пятнадцать–двадцать назад, у производителя (технолога) пищевой продукции не возникал вопрос, где найти книги, сборники |
|рецептур и технологических инструкций, нормативно–техническую документацию, необходимые для выработки того или иного продукта. Во времена |
|СССРспециальную литературу можно было найти в библиотеках, ЦНТИ, отраслевых институтах, в профильных учебных заведениях, а единая система |
|стандартизации и сертификации предусматривала, что нормативно–техническая документация (ГОСТы, ОСТы, ТУ) хранилась в библиотеках и местных |
|отделениях Госстандарта, ВНИИКИ, отраслевых институтах и распространялась через региональные СЭС, магазины стандартов.|
|Сейчас ситуация иная: часть литературы можно найти в библиотеках, но архивы давно не обновляются; книжные магазины редко предлагают |
|профессиональную литературу, а нормативная документация находится в разрозненных источниках (и в отраслевых институтах, и у разработчиков). |
|Кроме того, практически каждый день появляется большое количество различной информации по проблемампищевых производств и в отраслевых |
|институтах, и в средствах массовой информации, и в Интернете, сориентироваться в этом потоке становится все сложнее. Поэтому специалистам |
|трудно бывает найти необходимую информацию и решить проблемы, возникающие в процессе организации и функционирования пищевого производства. |
|Наиболее оправданным в настоящее время нам кажется комплексный подход кинформации, который позволяет максимально полно ответить на |
|значительную часть вопросов, возникающих как при открытии пищевого производства, так и в процессе работы/расширения, доукомплектации |
|предприятия. Такой подход поможет предпринимателям выбрать наиболее адаптированнный к данному производству (по первоначальным затратам, |
|планируемой мощности, ассортименту) пакет материалов исэкономить время, силы и деньги. Подходы к решению вопросов информационного |
|обеспечения пищевой отрасли могут быть различными и зависят, прежде всего, от того начинается ли производство с нуля или имеются работающие |
|мощности, а также от наличия в штате квалифицированных специалистов, которые: |
|- посещают специализированныевыставки оборудования, технологий, продуктов питания; |
|Њ консультируются с профессионалами; |
|- изучают периодическую печать (специализированные журналы, сборники), информацию Интернет–сайтов (Product.ru; «Молинформ», ||«Информкондитер», apo.ru); |
|- обращаются в учебные центры, на предприятия, позиционирующиеся на рынке информационных услуг. |
|Для продвинутых пользователей Интернета ответы на некоторые из вопросов можно получить в Интернете, отправивсоответствующий запрос (и |
|получив профессиональный ответ или нужную ссылку). |
|На этапе подготовки документов для сертификации и, прежде всего, разработки НТД (технические условия, технологические инструкции, рецептура)|
|поиск документации обычно начинают с запроса...
tracking img