Содержание
Введение 3
Глава 1. Документальное оформление и учет движения кондитерских изделий на предприятии общественного питания 6
1.1. Нормативное регулирование и порядок отражения в учете операций по движению хлебопекарных предприятий 6
1.2. Документальное оформление движения хлебопекарных предприятий 13
1.3. Отражение в учете операций, связанных с движением хлебопекарныхпредприятий 19
Глава 2. Формирование документа «Ведомость и учет движений хлебопекарного производства» с применением программы 1С 24
2.1. Возможности программы по формированию и учету движений хлебопекарных предприятий 24
2.2. Создание специализированного документа на предприятии общественного питания 25
2.3. Особенности отражения в бухгалтерском количественном и количественно-сумовой учет «Ведомости учетадвижения хлебопекарного производства» 28
2.4. Совершенствование методики создания «Специализированного документа по учету движений хлебопекарного производства» 37
Заключение 40
Список использованной литературы 41
Введение
Актуальность темы. Основным звеном, обеспечивающим потребности населения в продуктах питания, является пищевая промышленность, в том числе и пищеваяпромышленность потребительской кооперации. Хлебопекарная промышленность является одной из традиционных ее отраслей, выпускающей широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий. Увеличение производства хлебопекарной продукции, расширение ее ассортимента и улучшение качества ставят задачу развития экономических методов управления. Это в свою очередь обуславливает необходимостьправильной организации и совершенствования учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, как функции управления.
С переходом к рыночным отношениям в экономике появились новые проблемы, нуждающиеся в глубоком осмыслении и правильном практическом решении. Среди многочисленных эффективных мер , направленных на внедрение новой техники, ресурсосберегающих технологий, безотходныхпроизводств, большое значение придается дальнейшему совершенствованию учета затрат на производство, повышению действенности учетной информации в управлении рациональным использованием производственных ресурсов, сокращению затрат и снижению себестоимости продукции. В лучшей степени способствует получению оперативной информации об эффективности использования ресурсов в производстве нормативный учет. Он позволяетпредупреждать нерациональные затраты, выявлять имеющиеся резервы, обеспечивать контроль за применением норм, создавать условия для своевременного выявления и пресечения фактов бесхозяйственности, излишеств, ошибок.
Трудности, которые испытывают промышленные предприятия в процессе становления рыночных отношений, обуславливают необходимость пересмотра состава и уровня затрат, включаемых всебестоимость;
действующей классификации затрат с целью ее использования для управления производством, для анализа издержек производства, прибыли, объема, контроля за уровнем рентабельности; пересмотра группировки расходов в целях управления различными видами деятельности, осуществляемыми предприятием; развития новых подходов к управлению производственными расходами по данным бухгалтерского учета;распределения издержек, а также возможностей перевода как можно большего числа косвенно распределяемых затрат в прямые.
Значительный вклад в разработку проблем учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции внесли Безруких П.С., Кондраков Н.П., Ламыкин И.А., Новиченко П.П., Палий В.Ф., Хозяева С.Г., Чумаченко Н.Г. и др. В их работах содержится немало ценных выводов ирекомендаций по совершенствованию учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции. Однако проблема рассматривалась и решалась применительно к крупным отраслям промышленности и сельского хозяйства. Исследования в этой области на предприятиях пищевой промышленности касались, главным образом, предприятий государственной промышленности....
Введение 3
Глава 1. Документальное оформление и учет движения кондитерских изделий на предприятии общественного питания 6
1.1. Нормативное регулирование и порядок отражения в учете операций по движению хлебопекарных предприятий 6
1.2. Документальное оформление движения хлебопекарных предприятий 13
1.3. Отражение в учете операций, связанных с движением хлебопекарныхпредприятий 19
Глава 2. Формирование документа «Ведомость и учет движений хлебопекарного производства» с применением программы 1С 24
2.1. Возможности программы по формированию и учету движений хлебопекарных предприятий 24
2.2. Создание специализированного документа на предприятии общественного питания 25
2.3. Особенности отражения в бухгалтерском количественном и количественно-сумовой учет «Ведомости учетадвижения хлебопекарного производства» 28
2.4. Совершенствование методики создания «Специализированного документа по учету движений хлебопекарного производства» 37
Заключение 40
Список использованной литературы 41
Введение
Актуальность темы. Основным звеном, обеспечивающим потребности населения в продуктах питания, является пищевая промышленность, в том числе и пищеваяпромышленность потребительской кооперации. Хлебопекарная промышленность является одной из традиционных ее отраслей, выпускающей широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий. Увеличение производства хлебопекарной продукции, расширение ее ассортимента и улучшение качества ставят задачу развития экономических методов управления. Это в свою очередь обуславливает необходимостьправильной организации и совершенствования учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, как функции управления.
С переходом к рыночным отношениям в экономике появились новые проблемы, нуждающиеся в глубоком осмыслении и правильном практическом решении. Среди многочисленных эффективных мер , направленных на внедрение новой техники, ресурсосберегающих технологий, безотходныхпроизводств, большое значение придается дальнейшему совершенствованию учета затрат на производство, повышению действенности учетной информации в управлении рациональным использованием производственных ресурсов, сокращению затрат и снижению себестоимости продукции. В лучшей степени способствует получению оперативной информации об эффективности использования ресурсов в производстве нормативный учет. Он позволяетпредупреждать нерациональные затраты, выявлять имеющиеся резервы, обеспечивать контроль за применением норм, создавать условия для своевременного выявления и пресечения фактов бесхозяйственности, излишеств, ошибок.
Трудности, которые испытывают промышленные предприятия в процессе становления рыночных отношений, обуславливают необходимость пересмотра состава и уровня затрат, включаемых всебестоимость;
действующей классификации затрат с целью ее использования для управления производством, для анализа издержек производства, прибыли, объема, контроля за уровнем рентабельности; пересмотра группировки расходов в целях управления различными видами деятельности, осуществляемыми предприятием; развития новых подходов к управлению производственными расходами по данным бухгалтерского учета;распределения издержек, а также возможностей перевода как можно большего числа косвенно распределяемых затрат в прямые.
Значительный вклад в разработку проблем учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции внесли Безруких П.С., Кондраков Н.П., Ламыкин И.А., Новиченко П.П., Палий В.Ф., Хозяева С.Г., Чумаченко Н.Г. и др. В их работах содержится немало ценных выводов ирекомендаций по совершенствованию учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции. Однако проблема рассматривалась и решалась применительно к крупным отраслям промышленности и сельского хозяйства. Исследования в этой области на предприятиях пищевой промышленности касались, главным образом, предприятий государственной промышленности....
Поделиться рефератом
Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат