Исследование желудочного сока

  • 08 апр. 2012 г.
  • 683 Слова
Желудочный сок представляет собой продукт деятельности желудочных желез и слизистой оболочки желудка. Это бесцветная прозрачная жидкость. Суточное количество - около 2 литров. Исследованиежелудочного сока проводят для выявления заболеваний желудка и контроля за состоянием его выделительной функции в процессе лечения.
Клетки желез желудка подразделяются на главные, обкладочные и добавочные. Каждая группаклеток вырабатывает определенные составные части сока. Главные клетки вырабатывают ферменты, с помощью которых расщепляются пищевые вещества: пепсин, расщепляющий белки, липазы, расщепляющие жир,гастрин. Обкладочные клетки вырабатывают соляную кислоту, которая создает кислую среду в полости желудка. Добавочные клетки выделяют слизь, она нейтрализует соляную кислоту, снижая кислотность желудочного сока изащищая слизистую оболочку от раздражения.
Присутствие соляной кислоты в желудке обеспечивает кислую среду, рН=1,2-1,5, а у детей грудного возроста - рН = 4,5, что приближает ее к нейтральной.Соляная кислота выполняет много функций в пищеварении: она размягчает некоторые вещества пищевого комка, разрыхляя белки; активизирует ферменты; убивает микроорганизмы, усиливает выработку ферментовподжелудочной железы; способствует образованию пищеварительных гормонов. Содержание соляной кислоты в желудочном соке определяется понятием кислотность.
Помимо ферментов, слизи и соляной кислоты, содержимое желудкасостоит из ряда органических и неорганических веществ, а также особого вещества - фактора Касла, обеспечивающего всасывание витамина В12. При отсутствии фактора Касла в желудочном соке, что обычно связано сзаболеванием желудка, а иногда с его оперативным удалением, развивается тяжелая форма малокровия.
Желудочный сок выделяется только в период пищеварения, причем начало сокоотделения связано с видом изапахом пищи, мыслями о ней и т. п. Это так называемый аппетитный, или запальный, сок, выделяемый под влиянием условных рефлексов. Дальнейшее сокоотделение...
tracking img