казахи

  • 20 апр. 2017 г.
  • 2312 Слова
Казахи (казах. қазақтар /qɑzɑqˈtɑr/; ед. қазақ /qɑˈzɑq/) — этнос и нация, коренное население Казахстана. Исторически произошли из трёх объединений — Старшего жуза, Среднего жуза и Младшего жуза. Происхождение Казахи — народ тюркского происхождения. Сохранил структуру родо-племенных объединений (уйсуни, коныраты, аргыны, кыпчаки, найманы, кереи, джалаиры, конграты, уаки, адаи, беришы, и т. д.).Как этнографическое целое казахи появились в XV веке. Ближайшими родственниками казахов являются каракалпаки (некоторые лингвисты даже считают каракалпакский язык диалектом казахского). Предками казахов являются: саки (скифы), гунны, древние тюрки, канглы, кыпчаки и ассимилированные монгольские племена (например Торе — прямые потомки Чингисхана, имеющие исключительное право на престол). Этноним«казах» Самоназвание «қазақ» (qazaq). Этноним «казах» закрепился в отношении этого народа в XV веке. Часть племён входивших в Узбекское ханство, под предводительством султанов Жанибека и Керея в конце 50-х годов XV века (по некоторым источникам 1465 г.) восстав против гнета хана Абулхайра, перекочевали в западное Семиречье (Жетысу), в бассейн реки Чу. Эти племена называли «узбек-казак», то есть«узбеки-повстанцы», со временем осталась форма «казак». Этноним встречается в арабских, персидских, русских, греческих и других летописях. Существуют разные по степени достоверности версии происхождения значения слова «казах» В переводе с древнетюркского слово «казах» переводится как «свободные», «отделившиеся люди», «храбрые, свободолюбивые люди», «удалые воины». (см. казаки) Название «казах» произошло от названии племен,населявших территорию нынешнего Казахстана. Название племен как саки, каспи, хазары, азы видоизменившись со временем превратилось в слово «казах». Распространён миф о том, что слово «казах» произошло якобы от слова гуси-лебеди (на тюркских языках қаз — «гусь», «лебедь» ақ — «белый», то есть казах — белый лебедь. С точки зрения лингвистики это объяснение не выдерживает критики, так как по-казахскиэто звучит как «ак-каз», а не «казак». Казахи по сей день называют лошадь белой масти «кок-ат»(небесный конь), а не «ак-ат»(белый конь). В этом случае получается «ак-каз» — небесные (данные богом-Тенгри) лебеди, а это не имеет мифологического смысла, как самоназвание народа. Казахи, как и все тюрки считают свом первопредком Ашина (мифический предок родившийся от Волчицы и человека). Поэтомутрудно предположить, что лебеди дали название народу, хотя у казахов есть племя «Сув-ан», что пререводится как «водяные животные» — «Лебеди» (заметьте, что грузинские «Сваны» и английское слово лебедь тоже SWAN и шведы тоже «Сваны»). Любопытно, что половцев (одни из предков нынешних казахов), тоже называли «Куманы»-"Лебединый народ", что видимо связано с тотемом. Казахи и по сей день, когда поют песни вприпевах поют «Гак-куу, Га-Га-Гай», тоесть подражают лебедю. И тем не менее, общее название для всех казахских тайпов не Лебедь, так считает большинство казахских и не казахских ученых этнографов. Устаревшие (ныне встречаются лишь в старой литературе) названия казахов в русском языке: «казаки»; «киргиз-казаки»; «киргиз-кайсаки»; «киргизы».
Бешбармак (образованное из «беш» и «бармак») в переводе с тюркскихязыков означает «пять пальцев», поскольку во время еды кочевники не использовали столовые приборы. Его едят руками, запивая из пиал сурпой — насыщенным мясным бульоном. Это довольно жирное блюдо из баранины или конины. Иногда смешивают 4 вида мяса: баранина, говядина, конина и верблюжатина. Отварное горячее мясо выкладывают на тонкие кусочки теста, отваренного в мясном бульоне (сочни), и сдабриваюткрупно нарезанным, чуть притушенным луком.
Баурсаки
Второе излюбленное блюдо, без которого не обходится казахстанское застолье и с которого оно начинается — это баурсаки, маленькие кусочки теста, жареные в кипящем масле или жире. . Это непременная принадлежность многих первых и вторых блюд. Их готовят и пресными и сладкими, едят вместо хлеба и подают к чаю....
tracking img