Кондитерский цех

  • 11 дек. 2013 г.
  • 1289 Слова
1) Идея создания проекта:
Кондитерский цех «День и ночь».

В данной работе мы рассмотрим идею создания кондитерского цеха «День и ночь», где жители город могли бы купить свежую выпечку. Для начала мы оценили возможности - анализ рынка сбыта и сделали выводы о том, что ниша рынка города Владикавказ по приготовлению кондитерских изделий по традиционной рецептуре и высокого качества не густозаполнена. Таким образом, наша организация будет вполне конкурентоспособна, финансовый риск не велик.
Реализация проекта повлечет за собой следующие виды эффективности:
·экономическая - получение прибыли;
·социальная - созданы новые рабочие места.
Кондитерский бизнес всегда был и остается довольно привлекательным для открытия. Желание создать свой собственный кондитерский цех понятно. Оно считаетсяодним из самых рентабельных в сфере общественного питания. Отчасти, это объясняется относительно недорогим сырьем (к примеру, мясо и рыба стоят дороже, чем мука и сахар). Создание полноценного кондитерского производства - процесс довольно непростой и технологически и организационно.
Нашим проектом предусматривается организация предприятия «мини-кондитерская» по производству кондитерских изделий имагазина для розничной продажи продукции и для оформления индивидуальных заказов от потребителей. Создание при кондитерской магазина выгодно, так как покупатель имеет возможность покупать всегда свежую выпечку. Свежесть - основа и главный девиз в кондитерском бизнесе.
В наше нестабильное время организация данного производства - самое выгодное вложение денежных средств, т.к. какие бы трудности не были - людивсегда будут хотеть есть. Кондитерские изделия, являются лакомствами и предназначены для того, чтобы своим видом, вкусом, ароматом дарить радость людям и в праздник, и в будни.
Цели и задачи нашего бизнеса:
Цели - производство качественной и востребованной продукции,
-поиск рынка сбыта;
-максимальное его насыщение своей продукцией;
-получение максимальной прибыли.
Из них вытекаютпервостепенные главные задачи:
-подбор оборудования;
-помещения;
-персонала.

Для того, что любой человек мог купить свежую продукцию, можно даже сказать "с жару, с пылу", мы решили открыть при кондитерском цехе магазин кондитерских изделий. Мы считаем, что выбрать в качестве собственного бизнеса - открытие кондитерского магазина - значит сделать правильный выбор. Ведь круг потенциальных покупателей уэтого магазина будет огромным - сладкое любят все от детей до пенсионеров. К тому же, в связи с ростом благосостояния населения потребление кондитерских изделий растет с каждым годом.
Характеристика продукции

В кондитерской будут производиться изделия из сдобного дрожжевого теста, песочного, бисквитного. Хлебобулочные изделия выпекаются по разной рецептуре, различные по вкусу и весу. Припроизводстве не будут использоваться консерванты и концентраты.
Наша продукция отличается следующими важными особенностями:
·высокое качество;
·традиционная рецептура;
·свежесть;
·прекрасные вкусовые качества;
·низкая цена.
В любое время года - только свежие продукты.
В настоящее время покупатель стал гораздо разборчивее, чем раньше. Это одно из качеств, на которые рассчитываем мы, открывая закусочную.Однако цена за прекрасное качество довольно невысокая.
Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией кондитерской продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежими.
В городе много магазинов предлагающих разнообразную выпечку, но предлагаемые ими изделия не всегда свежие, и не всегда хорошего качества и вида.
Также для магазина будет подготовлен каталогтортов с примерами оформления тортов, которые мы можем предложить своим заказчикам при оформлении индивидуального заказа. Желательно разделить этот каталог по тематике, например:
-фигурные детские торты;
-многоярусные свадебные;
-новогодние с зимней тематикой и поздравлениями;
-торты на день рождения.
Для этих целей нужно закупить: разнообразные...
tracking img