Контрольная работа

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
˝ХАБАРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА˝









КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА











Хабаровск 2012 г.

Содержание

1. Питание бактерий
2. Способы поступления питательных веществ вклетку.
3. Классификация бактерий по типам питания, источникам энергии и электронам.
4. Пропионовокислое брожение, основные участники пропионовокислого брожения, их характеристика, использование пропионовокислых бактерий в народном хозяйстве.

1. Питание бактерий

Бактерии представляют обширную группу мельчайших и в большинстве одноклеточных организмов. Основными элементами, влияющими на рост иразвитие бактерий, являются: азот, углерод, кислород, водород, фосфор, сера, которые входят в состав белков, углеводов, жиров, нуклеиновых кислот. Эти элементы требуются в значительных количествах – макроэлементы. Микроэлементы, необходимые в микромолярных количествах, - это ионы таких металлов, как хром, кобальт, медь, цинк, молибден, марганец, никель, селен, вольфрам, ванадий, обычно входящие в составферментов и кофакторов.

2. Способы поступления питательных веществ в клетку

Поступление веществ в клетку и выделение продуктов обмена в окружающую среду происходит у микроорганизмов через всю поверхность тела. У микроорганизмов очень большая по сравнению с объемом всасывающая пищу поверхность клетки, что обусловливает весьма активный обмен веществ. Поступление питательных веществ в клетку сложный процесс.Возможность проникновения веществ извне в клетку обусловлена многими факторами: величиной и структурой их молекул; способностью растворяться в компонентах цитоплазматической мембраны или вступать с ними в химические соединения; концентрацией веществ в клетке и в среде; электрическим зарядом клетки и другое.
Вещества питательной среды могут поступать в клетку только в растворенном состоянии.Нерастворимые сложные органические соединения должны подвергнуться расщеплению на более простые вне клетки, что происходит с помощью экзоферментов микроорганизмов.
Клеточная стенка проницаема и задерживает лишь макромолекулы. Цитоплазматическая мембрана обладает полупроницаемостью. Она служит осмотическим барьером, проницаемость её для различных веществ неодинакова.
Наиболее известны два пути проникновениявеществ в клетку: осмос и адсорбция (специфический перенос). Активная роль в этих процессах принадлежит цитоплазматической мембране.
О с м о с представляет собой диффузию веществ в растворах через полупроницаемую перепонку (мембрану). Как известно, через такие мембраны могут диффундировать вещества, находящиеся в состоянии истинных растворов. Возникает осмос под действием разности осмотических давленийв растворах по обе стороны полупроницаемой мембраны.
Величина осмотического давления раствора зависит от молярной концентрации растворённых в нём веществ. В относительно слабых растворах осмотическое давление изменяется пропорционально концентрации растворённых веществ. Чем больше разность осмотических давлений (концентраций растворов) по обе стороны полупроницаемой мембраны, тем с большейинтенсивностью осмотирует растворитель (вода) в раствор с бо¢л?ь?ш?и?м? о?с?м?о?т?и?ч?е?с?к?и?м? д?а?в?л?е?н?и?е?м?. О?с?м?о?т?и?р?у?ю?т? р?а?с?т?в?о?р?ё?н?н?ы?е? в? в?о?д?е? в?е?щ?е?с?т?в?а?; п?р?и? э?т?о?м? к?а?ж?д?о?е? д?и?ф?ф?у?н?д?и?р?у?е?т? в? с?о?о?т?в?е?т?с?т?в?и?и? с? е?г?о? с?о?б?с?т?в?е?н?н?ы?м? (п?а?р?ц?и?а?л?ь?н?ы?м?) о?с?м?о?т?и?ч?е?с?к?и?м? д?а?в?л?е?н?и?е?м?, т?о? е?с?т?ь? в? р?а?с?т?в?о?р? с?е?г?о? м?е?н?ь?ш?е?й? к?о?н?ц?е?н?т?р?а?ц?и?е?й?.
Оболочка клетки проницаема и задерживает лишь макромолекулы. Цитоплазматическая мембрана клетки обладает полупроницаемостью; она является осмотическим барьером, регулируя поступление в клетку и выход из неё растворённых веществ. Вещества, не растворимые в воде или образующие коллоидные растворы...