Кормление рабочих лошадей

  • 15 марта 2014 г.
  • 2419 Слова
Федеральное государственное бюджетное общеобразовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Чувашская государственная сельскохозяйственная академия.

Реферат
на тему: “Мембранная фильтрация молока ”.
По дисциплине: Биохимия сельскохозяйственной продукции.

Выполнила студенткаБТФ,2 курса,2/3гр.
Фёдорова Екатерина
Проверила: Кульмакова Н.И.

Чебоксары 2013г.
Содержание
Введение…………………………………………………………………………………………………………..3
Определение мембранной фильтрации……………………………………………………………………………………………………….4
Классификация и характеристика процессовфильтрации.…………………………………5
ПРИМЕНЕНИЯ
Микрофильтрация. Ультрафильтрация. Нанофильтрация.
Обратный осмос………………………………………………………………………………………………6
Технологическое оборудование
Полимерные мембраны .Керамические мембраны………………………………………7
Микрофильтрация в молочной промышленности……………………………………………….8
Фракционирование молочных белков.(нормализация казеина в сырном молоке,производство казеина,удаление молочного жира)………………………………….9Ультрофильтрация в молочной промышленности…………………………………………….10
Нанофильтрация в молочной промышленности.................................................................11
Обратный осмос в молочной промышленности……………………………………………………………………………………………..12
Экологичные технологические решения………………………………………………………..13
Заключение………………………………………………………………………………………………………14
Список использованной литературы

2Введение
Мембранная фильтрация сегодня находит широкое применение в молочной промышленности и играет решающую роль в разработке и производстве новых, инновационных продуктов и пищевых ингредиентов. На многих молочных предприятиях мембранная фильтрация давно и успешно используется для сгущения молока и сыворотки, очистки солевого раствора, разделения молока и сыворотки на фракции, выделения белковыхкомпонентов и является привлекательной альтернативой традиционным процессам переработки.
Молочная промышленность, без преувеличения, была одной из первых отраслей, в которой в начале 70-х годов за рубежом, появились УФ системы. Применение УФ для обработки сыворотки и молока росло быстрыми темпами. Ультрафильтрация использовалась, главным образом, для выделения белков из подсырной или творожнойсыворотки и концентрирования молока с целью повышения выхода сыра и сокращения производственных затрат. 

В настоящее время, около 9 % мирового производства сыворотки обрабатывается путем УФ, из которой получают 50000-80000 т концентратов сывороточного белка в год в зависимости от содержания белка в сухом продукте.
В России первые отечественные промышленные установки для ультрафильтрации молока исыворотки появились в середине 80-х годов на нескольких заводах: НПО «Углич», Владимирском молочном комбинате, Воронежском городском молочном заводе, производственно-экспериментальном заводе ВНИКМИ. Суммарная поверхность мембран в этих установках составляла около 1000 м2. В установках чаще всего использовались плоско-камерные модули, эксплуатация которых при температурах 50-55 0С приводила со временем ккороблению полимерных опорных пластин и нарушению герметичности системы.

3
Мембранная фильтрация - это технология фильтрации с помощью полупроницаемых мембран, позволяющая произвести разделение эмульсии (молоко, сыворотка) на составляющие. Создаваемая разница в давлении заставляет частицы, которые меньше, чем пора мембраны, проникать через мембрану («пермеат»), в то время как оставшиесякомпоненты задерживаются («ретентат», «концентрат»). Входящий поток продукта направляется параллельно мембране, что не позволяет загрязняться поверхности мембраны во время процесса разделения компонентов. Этот процесс называется поточной фильтрацией. В зависимости от плотности мембраны, процессы разделяют на обратный осмос (RO), нанофильтрацию (NF),...
tracking img