Культура питания в поднебесной

  • 05 сент. 2011 г.
  • 5895 Слова
Министерство образования Республики Карелия

ГОУ СПО РК «Колледж технологии и предпринимательства»

Кулинарное отделение

Письменная экзаменационная работа

обучающейся группы К-224

XXXXXX Евгении Викторовны

Тема: Культура питания в Поднебесной.

Рецензент: XXXXX

Рецензия:
________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________

____________________________________________________________

____________________________________________________________

_____

Оценка:

г. Петрозаводск
2010

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение…………………………………………………………………………….3

Стара как мир и вечно свежа,как молодость……………………………………..4

Простая, но только для гурманов………………………………………………….5

Традиционная пища Китая…………………………………………………………7

Китайская кухня
• Палочки для еды…………………………………………………..8
• Важные события…………………………………………………..9
• Китайская культура питания……………………………………..9

Национальные особенности питания……………………………………………..11

Чайная церемония………………………………………………………………….14

Практическаячасть (рецепты)…………………………………………………….17

Список литературы………………………………………………………………...22

На востоке от среднеазиатских стран расположен огромный и многоликий Китай. Верность тысячелетним традициям – вот что объединяет существующие здесь природные, философские, религиозные различия этого многонационального государства. Но понятие о единой национальной китайской кухне сложилось уже очень давно.Сегодня оно распространилось по всему миру благодаря огромной сети китайских ресторанов.
Популярность этой системы общественного питания во всех странах и на всех континентах нашей планеты можно считать символом конца двадцатого столетия. А между тем в самом Китае рестораны для широкой публики существовали задолго до начала нашей эры. Первые из них начали появляться здесь в период от 770 – 221 гг. дон. э.
Китай пользуется славой страны, в которой огромное внимание уделяется церемониям. Культура питания в Китае имеет древние традиции и тесно связана с китайской историей. Оказавшись в китайском ресторане или в гостях у радушных хозяев-китайцев, вы поймете, как важно уметь вести себя за толом, а оказываемое вам внимание, без сомнения, превратит процесс еды в удовольствие и поднимет вашенастроение!



СТАРА КАК МИР И ВЕЧНО СВЕЖА, КАК МОЛОДОСТЬ…

Считается, что первая в мире поваренная книга была уже известна в Китае примерно полторы тысячи лет назад. Великий китайский философ Конфуций обучал своих учеников и последователей приемам кулинарного искусства двадцать пять веков назад. Его рецепты дошли и до наших дней. Они составляют основу конфуцианской кухни, распространенной на родинефилософа.
Кулинарное искусство Китая зародилось едва ли не одновременно с зарождением цивилизации. Археологические находки показали, что уже во времена неолита предки китайцев пользовались разнообразной глиняной посудой и приспособлениями для варки и приготовления пищи на пару – треножниками, котлами, пароварками…
Китайцы создали утонченные способы кулинарной обработки не менее чем три тысячи лет назад. Обэтом свидетельствуют найденные на раскопках в провинции Хэнань разнообразные по форме бронзовые горшки, кухонные доски, ножи, различные лопатки, черпаки и поварешки.
Сегодня знатоки кулинарии оценили по достоинству все тонкости китайского искусства приготовления пищи и полностью согласны с утверждением китайского мудреца, что «китайская кухня имеет ту же значимость в мире вкусовых ощущений, что иевропейская музыка в мире звуков». А гурманы по всему миру признают только три основные национальные кухни – французскую, русскую и китайскую.
Всех, кто впервые попробовал китайские блюда, ошеломляет их своеобразие и внешняя сложность приготовления. Но, проникнув в секреты китайских поваров, можно сказать, что приготовление пищи здесь ничуть не сложнее, чем в любой...
tracking img