Курсовая инновации в ресторанном бизнесе

  • 01 апр. 2012 г.
  • 9797 Слова
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Омский государственный институт сервиса»
Факультет заочный
Кафедра гостиничного дела





КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине
«Инновации в социально-культурном сервисе и туризме»
На тему «Инновации в ресторанном бизнесе»Исполнитель – студент гр. ГСзу-91
Казакова Е.В.
Руководитель работы –доцент к.э.н.,
Грицай Мария Александровна










Омск-2012г.

СОДЕРЖАНИЕ

|ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………...|3 |
|ГЛАВА1.ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И ИННОВАЦИЙ В НЁМ......................................................... |5 |
|1.1. Тенденции развития современного ресторанного бизнеса г. Омска |5 |
|1.2. Лицензирование, реклама, безопасность ресторанных услуг...........|8 |
|1.3. Понятие инноваций в ресторанном бизнесе....................................... |11 |
|Выводы…………………………………………………………………….. |14 |
|ГЛАВА2.СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНОВВ Г. ОМСКЕ НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИЙ................................... |15 |
|2.1. Общая характеристика деятельности ресторанов г. Омска………... |15 |
|2.2. Теоретические аспекты управления инновационным проектом....... |18 |
|2.3.Обоснование необходимости внедрения инноваций в ресторанном |20 |
|бизнесе........................................................................................................... | |
|2.4 Использование инновационных технологий на примере ресторана- клуба|24 |
|«Base»............................................................................................ | |
|2.5 Анализ инновационных методов управления ресторанным |28 ||бизнесом.................................................................................................................. | |
|Выводы…………………………………………………………………….. |29 |
|ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………. |31 |
|БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙСПИСОК……………………………………. |32 |
|ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………….... |34 |
|Приложение 1. Общественное питание. Классификация предприятий. Извлечение из ГОСТ Р |35 ||50762-95................................................................. | |
|Приложение 2. Определение понятия «fusion».......................................... |40 |
















ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время ресторанный бизнес...
tracking img