Курсовая по хранению картофеля

  • 31 июля 2011 г.
  • 7786 Слова
Содержание

Введение 2

Агроклиматическая характеристика
Московской области 4

Характеристика картофеля как обьект хранения 4

Режимы и способы хранения картофеля9

Уборка картофеля 17

Подготовка клубней к хранению 20

Хранение картофеля в стационарных хранилищах 24Количественный и качественный учёт картофеля при хранении. 27

Расчетная часть задания 30

Подготовка материально-технической базы к
Приёму нового урожая21

Выводы и предложения 35

Используемая литература 37



Введение

Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающейтовары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека. Поэтому создание в стране изобилия сельскохозяйственных продуктов высокого качества – одно из условий развития общества
Для бесперебойного снабжения населения продуктами питания и промышленности сырьем необходимо иметь достаточныезапасы каждого вида продукта. Много зерна, картофеля и овощей в течение года нужно животноводству. Значительная часть урожая должна быть сохранена в качестве посевных фондов. Наконец, для нормального развития экономики и жизни населения в случае неурожая, стихийных бедствий и т.д. необходимы резервы.
Лишь небольшая часть с/х продукции непосредственно от производителя поступает киндивидуальному потребителю. Большую часть ее сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства. Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования – важнейшее дело. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массыи качества. При неумелом обращении с продуктами в послеуборочный период потери могут быть велики.
Несмотря на развитие науки и техники, в мировом хозяйстве теряется значительная часть урожая. По данным Международной организации по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), потери зерна и зернопродуктов при хранении ежегодно составляют 10…15%, потери картофеля, овощей и плодов – 20…30%.Потери продуктов при хранении – следствие их физических и физиологических свойств. Только знание природы продукта, происходящих в нем процессов, разработанных режимов хранения позволяет свести потери до минимума и тем самым способствует реальному росту урожайности.
При правильной организации хранения продукта исключается понижение его качества. Качество продуктов при хранении снижается главнымобразом вследствие нежелательных процессов: возможного прорастания многих из них, действия микроорганизмов или насекомых, порчи и загрязнения грызунами или птицами, в результате повреждений (травмирования).
Сохранение запасов продуктов с минимальными потерями – очень сложное дело. Организацией хранения продуктов на научной основе занимаются специалисты высокой квалификации:...
tracking img