Лекарственные препараты – ферменты микробиологического синтеза

  • 01 марта 2014 г.
  • 4712 Слова
ГБРО ВПО «Пермская государственная фармацевтическая академия»
Кафедра промышленной технологии с курсом биотехнологии




Курсовая работа
«Лекарственные препараты – ферменты микробиологического синтеза».


Пермь 2013
Содержание
Список сокращений……………………………………………………………...3
Введение………………………………………………………………………….4
1.1.Свойства ферментов………………………………………………………....4
1.2.Классификация ихарактеристика ферментов …………………………......4
1.3.Требования, предъявляемые к микроорганизмам, используемые для производства…………………………………………………………………......6
1.4.Технология культивирования микроорганизмов. Краткая характеристика методов…………………………………………………………………………...6
1.5.Технологические стадии глубинной ферментации…………………..…..10
1.5.1.Подготовка среды для культивирования, продуцента фермента и посевногоматериала………………………………………………….……..…10
1.5.2.Основная ферментация. Развитие организма-продуцента фермента в ферментаторах …………………………………………………………………12
1.5.3.Предварительная обработка культуральной жидкости………………..13
1.5.4.Выделение и очистка фермента…………………………………………14
1.5.5.Получение готовой продукции………………………………………….15
1.6.Иммобилизация и стабилизация ферментов. …………………………....16
1.7 Применениеиммобилизированных ферментов………………………….20
1.8.Заключение………………………………………………………………....24
Список литературы…………………………………………………………….25

Список сокращений
Asp. oryzae - Aspergillus oryzae
БАВ – биологически активное вещество
м/о – микроорганизмы
НАД - никотинамидмононуклеотид
ПАВ – поверхностно-активные вещества
Ф – ферменты

Актуальность: Ассортимент ферментных препаратов на фармацевтическомрынке постоянно растет, поэтому необходимы более рациональные способы их производства, для лечения люди с различными заболеваниями, связанные с нарушением выработкой ферментов или полное их отсутствие.
Введение
Ферменты входят в состав всех клеток и тканей живых организмов и регулируют течение процессов, лежащих в основе жизнедеятельности организма. Разнообразие этих процессов свидетельствует осуществовании большого количества ферментов. По объему производства ферменты занимают третье место после аминокислот и антибиотиков. В настоящее время известно около 2000 ферментов. Как и все белки, ферменты являются высокомолекулярными соединениями от 10000 до 1000000. [5]
Ферменты (Ф.) – биологические катализаторы белковой природы, содержащиеся во всех клетках живых организмов. Они катализируютбиохимические реакции, которые без них бы протекали с маленькой скоростью.[1]
1. Свойства ферментов
Важнейшими свойствами ферментов являются эффективность катализа, и исключительная избирательность действия (каждый фермент катализирует, как правило, одну химическую реакцию). Для каждого фермента существует оптимальное значение рН, при котором скорость катализируемой реакции максимальна. Так, активностьтрипсина имеет оптимальное значение рН 7,8; панкреатической амилазы при – рН 6,4-7,2. Отклонения рН в ту или другую сторону ведет к снижению скорости ферментативной реакции. Ферменты, оптимальное действие которых находится в нейтральной или щелочной среде, полностью инактивируются кислым содержанием желудка.
Оптимальное значение температуры для большинства ферментов – 20-40°С, повышение температуры, какправило приводит к падению ферментативной активности, а иногда и к полной денатурации белков.[1,3]
2. Классификация и характеристика ферментов
В соответствии с современной классификацией все Ф. делят на шесть основных классов по типу катализируемой ими реакции.
1. Оксидоредуктазы
2. Трансферазы
3. Гидролазы
4. Лиазы
5. Изомеразы
6. Липазы [9]
по основному преобладающему компоненту:
-амилолитические
- липолитические
- целюлозолитические
- протеолитические
Также различают ферменты: простые белки, которые при гидролизе дают только аминокислоты; ферменты-протеины, используемые в качестве лекарственного и диагностического сырья (пепсин, трипсин, папаин, уреаза и др.), сложные ферменты, как правило, имеют простетическую группу (кофер- мент)...
tracking img