СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
Введение ……………………………………………………………………. 3
Глава I. Значение лечебного питания …………………………………….. 4
Глава II. Главное в лечебном питании …………………………………… 6
Глава III. Основные пищевые вещества …………………………………. 9
3.1. Белки ……………………………………………………………. 9
3.2. Жиры …………………………………………………………… 9
3.3.Углеводы ……………………………………………………….. 10
3.4. Минеральные вещества и витамины …………………………. 10
3.5. Питьевой режим ……………………………………………….. 12
Глава IV. Лечебное питание при заболеваниях …………………………. 14
4.1. Питание при сахарном диабете ………………………………. 14
4.2. Питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы … 144.3. Питание при ожирении ………………………………………. 15
4.4. Питание при нарушениях пищеварения …………………….. 15
Заключение ……………………………………………………………….. 17
Литература ………………………………………………………………… 18
ВВЕДЕНИЕ
Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма.
Самопитание – это совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, то есть составная часть обмена веществ.
Питание удовлетворяем одну из важнейших физиологических потребностей человеческого организма, обеспечивающую его формирование, функционирование, устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Но также питаниеиграет важную роль в профилактике и в лечении многих заболеваний. Специальным образом организованное питание, лечебное питание – обязательное условие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных.
Лекарственные вещества синтетического происхождения, содержащиеся во многих медикаментах, в отличие от пищевых веществ являются для организма чужеродными. Многие из нихмогут вызвать побочные реакции, например, аллергию, поэтому при лечении большинства болезней следует отдавать предпочтение пищевому фактору.
В продуктах многие биологически активные вещества обнаруживаются в равных, а иногда и в более высоких концентрациях, чем в применяемых лекарственных средствах. Вот почему с древнейших времен многие продукты, в первую очередь овощи, фрукты, семена, зелень,применяют при лечении различных болезней.
При применении лечебного питания следует учитывать этиологию, патогенез заболевания, клинические данные, особенности влияния составных частей пищи, отдельных блюд и пищевых рационов на течение патологического процесса. С другой стороны, надо иметь в виду характер измененных физико-химических свойств и биологического действия пищи, возникающих подвлиянием кулинарной обработки. Питание больного должно осуществляться под непосредственным руководством врача-диетолога.
Глава I. ЗНАЧЕНИЕ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
Питание больного имеет большое значение не только для восстановления происходящих во время болезни потерь в организме и для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. Современной наукой установлено, что при любомзаболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев имеет решающее влияние на течение и исход болезни. Следовательно, питание больного должно быть построено на определенных лечебных началах, поэтому оно и называется лечебным. И из этого следует его определение. Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов ирежимное питание для больных людей.
Лечебное питание можно определить как питание, в полной мере соответствующее потребностям больного организма в пищевых веществах и учитывающее как особенности протекающих в нем обменных процессов, так и состояние отдельных функциональных систем. Основная задача лечебного питания сводится, прежде всего, к восстановлению...
Стр.
Введение ……………………………………………………………………. 3
Глава I. Значение лечебного питания …………………………………….. 4
Глава II. Главное в лечебном питании …………………………………… 6
Глава III. Основные пищевые вещества …………………………………. 9
3.1. Белки ……………………………………………………………. 9
3.2. Жиры …………………………………………………………… 9
3.3.Углеводы ……………………………………………………….. 10
3.4. Минеральные вещества и витамины …………………………. 10
3.5. Питьевой режим ……………………………………………….. 12
Глава IV. Лечебное питание при заболеваниях …………………………. 14
4.1. Питание при сахарном диабете ………………………………. 14
4.2. Питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы … 144.3. Питание при ожирении ………………………………………. 15
4.4. Питание при нарушениях пищеварения …………………….. 15
Заключение ……………………………………………………………….. 17
Литература ………………………………………………………………… 18
ВВЕДЕНИЕ
Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма.
Самопитание – это совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, то есть составная часть обмена веществ.
Питание удовлетворяем одну из важнейших физиологических потребностей человеческого организма, обеспечивающую его формирование, функционирование, устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Но также питаниеиграет важную роль в профилактике и в лечении многих заболеваний. Специальным образом организованное питание, лечебное питание – обязательное условие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных.
Лекарственные вещества синтетического происхождения, содержащиеся во многих медикаментах, в отличие от пищевых веществ являются для организма чужеродными. Многие из нихмогут вызвать побочные реакции, например, аллергию, поэтому при лечении большинства болезней следует отдавать предпочтение пищевому фактору.
В продуктах многие биологически активные вещества обнаруживаются в равных, а иногда и в более высоких концентрациях, чем в применяемых лекарственных средствах. Вот почему с древнейших времен многие продукты, в первую очередь овощи, фрукты, семена, зелень,применяют при лечении различных болезней.
При применении лечебного питания следует учитывать этиологию, патогенез заболевания, клинические данные, особенности влияния составных частей пищи, отдельных блюд и пищевых рационов на течение патологического процесса. С другой стороны, надо иметь в виду характер измененных физико-химических свойств и биологического действия пищи, возникающих подвлиянием кулинарной обработки. Питание больного должно осуществляться под непосредственным руководством врача-диетолога.
Глава I. ЗНАЧЕНИЕ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
Питание больного имеет большое значение не только для восстановления происходящих во время болезни потерь в организме и для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. Современной наукой установлено, что при любомзаболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев имеет решающее влияние на течение и исход болезни. Следовательно, питание больного должно быть построено на определенных лечебных началах, поэтому оно и называется лечебным. И из этого следует его определение. Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов ирежимное питание для больных людей.
Лечебное питание можно определить как питание, в полной мере соответствующее потребностям больного организма в пищевых веществах и учитывающее как особенности протекающих в нем обменных процессов, так и состояние отдельных функциональных систем. Основная задача лечебного питания сводится, прежде всего, к восстановлению...
Поделиться рефератом
Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат