КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине «Маркетинг»
Тема: «Маркетинговое исследование в сфере ресторанных услуг»
Аннотация
В данной курсовой работе приведены результаты маркетингового исследования сферы ресторанных услуг г.Абакана. Данные исследования были проведены с целью сегментирования основных групп клиентов ресторанных услуг для выявления наиболее перспективных изних. Время проведения маркетингового исследования – январь 2009 года. Место проведения исследования - ресторан «Рrimavera», находящийся непосредственно в г. Абакане. Маркетинговое исследование было проведено путём опроса клиентов как ресторана «Рrimavera», так и прохожих.
Курсовая работа состоит из трех частей. Первая часть курсовой работы является теоретической. В ней рассмотрены основныетеоретические аспекты проведения маркетинговых исследований, такие как:
• основные направления изучения клиентов;
• изучение отношений и подходов к их изучению;
• процесс проведения маркетингового исследования;
• система информации в сфере услуг
Во второй части курсовой работы была разработана стратегия развития ресторана «Рrimavera», Для определения стратегии была разработана миссия данной организациисферы услуг, её философия, основные ценности и целевые ориентиры. Кроме этого были рассмотрены основные возможности и способы осуществления деятельности, желательный имидж ресторана. В данной части курсовой работы приведены результаты проведенного маркетингового исследования, основные из которых:
• выделение наиболее перспективных сегментов потенциальных потребителей ресторанных услуг;
• анализ иоценка внешней среды деятельности ресторана «Рrimavera», и выявление факторов, влияющих на его деятельность;
• анализ стратегических альтернатив развития ресторана «Рrimavera», и выбор оптимальной стратегии развития данного предприятия.
Третья часть курсовой работы является проектной. Составление сметы затрат и планируемых финансовых результатов позволило определить планируемую прибыльресторана «Рrimavera», от реализации гостиничных услуг на период с января 2009 по январь 2010гг. Кроме этого, была разработана система контроля за выполнением плана маркетинга.
В заключение курсовой работы сделаны основные выводы по результатам проведенного маркетингового исследования и приведены рекомендации, разработанные автором курсовой работы, по оптимизации рынка ресторанных услуг.
ВведениеМаркетинг сферы услуг в силу его специфики представляет собой особую отрасль маркетинга. Это – внешняя и внутренняя идеология, стратегия, тактика и политика деятельности предприятия, определяемая конкретной общественно-политической и экономической ситуацией.
Изменения в экономике, реальная хозяйственная ситуация в России сегодня привели к жизненной необходимости освоения предприятиями по предоставлению услугнаселению современных приемов и способов маркетинга. На это ориентирует универсализация сферы ресторанных услуг, выход ее за границы традиционных приемов, усиление конкуренции. Чтобы выжить в конкурентной борьбе, предприятия сферы услуг осваивают новые виды услуг, новые формы бизнеса, выдвигая на первое место не только интересы своей организации, но и борются за каждого клиента. В настоящее времямаркетинг услуг выступает как сочетание конкретных технических приемов работы с новым мышлением служащих.
Маркетинг сегодня лежит в основе работы всех подразделений ресторана. Изучается рынок, осуществляется сбор необходимой информации, которая анализируется, после чего разрабатываются стратегии освоения сегментов рынка.
Устойчивость дохода предприятия сферы ресторанных услуг и его успех напрямуюзависят от качества стратегических решений. Однако добиться устойчивого роста доходов без маркетинговых исследований невозможно.
Рыночная экономика, к развитию которой стремится сейчас Правительство Российской Федерации, обусловливает необходимость развития рыночных форм и методов хозяйствования экономических субъектов. Основой же современного рыночного хозяйства...
По дисциплине «Маркетинг»
Тема: «Маркетинговое исследование в сфере ресторанных услуг»
Аннотация
В данной курсовой работе приведены результаты маркетингового исследования сферы ресторанных услуг г.Абакана. Данные исследования были проведены с целью сегментирования основных групп клиентов ресторанных услуг для выявления наиболее перспективных изних. Время проведения маркетингового исследования – январь 2009 года. Место проведения исследования - ресторан «Рrimavera», находящийся непосредственно в г. Абакане. Маркетинговое исследование было проведено путём опроса клиентов как ресторана «Рrimavera», так и прохожих.
Курсовая работа состоит из трех частей. Первая часть курсовой работы является теоретической. В ней рассмотрены основныетеоретические аспекты проведения маркетинговых исследований, такие как:
• основные направления изучения клиентов;
• изучение отношений и подходов к их изучению;
• процесс проведения маркетингового исследования;
• система информации в сфере услуг
Во второй части курсовой работы была разработана стратегия развития ресторана «Рrimavera», Для определения стратегии была разработана миссия данной организациисферы услуг, её философия, основные ценности и целевые ориентиры. Кроме этого были рассмотрены основные возможности и способы осуществления деятельности, желательный имидж ресторана. В данной части курсовой работы приведены результаты проведенного маркетингового исследования, основные из которых:
• выделение наиболее перспективных сегментов потенциальных потребителей ресторанных услуг;
• анализ иоценка внешней среды деятельности ресторана «Рrimavera», и выявление факторов, влияющих на его деятельность;
• анализ стратегических альтернатив развития ресторана «Рrimavera», и выбор оптимальной стратегии развития данного предприятия.
Третья часть курсовой работы является проектной. Составление сметы затрат и планируемых финансовых результатов позволило определить планируемую прибыльресторана «Рrimavera», от реализации гостиничных услуг на период с января 2009 по январь 2010гг. Кроме этого, была разработана система контроля за выполнением плана маркетинга.
В заключение курсовой работы сделаны основные выводы по результатам проведенного маркетингового исследования и приведены рекомендации, разработанные автором курсовой работы, по оптимизации рынка ресторанных услуг.
ВведениеМаркетинг сферы услуг в силу его специфики представляет собой особую отрасль маркетинга. Это – внешняя и внутренняя идеология, стратегия, тактика и политика деятельности предприятия, определяемая конкретной общественно-политической и экономической ситуацией.
Изменения в экономике, реальная хозяйственная ситуация в России сегодня привели к жизненной необходимости освоения предприятиями по предоставлению услугнаселению современных приемов и способов маркетинга. На это ориентирует универсализация сферы ресторанных услуг, выход ее за границы традиционных приемов, усиление конкуренции. Чтобы выжить в конкурентной борьбе, предприятия сферы услуг осваивают новые виды услуг, новые формы бизнеса, выдвигая на первое место не только интересы своей организации, но и борются за каждого клиента. В настоящее времямаркетинг услуг выступает как сочетание конкретных технических приемов работы с новым мышлением служащих.
Маркетинг сегодня лежит в основе работы всех подразделений ресторана. Изучается рынок, осуществляется сбор необходимой информации, которая анализируется, после чего разрабатываются стратегии освоения сегментов рынка.
Устойчивость дохода предприятия сферы ресторанных услуг и его успех напрямуюзависят от качества стратегических решений. Однако добиться устойчивого роста доходов без маркетинговых исследований невозможно.
Рыночная экономика, к развитию которой стремится сейчас Правительство Российской Федерации, обусловливает необходимость развития рыночных форм и методов хозяйствования экономических субъектов. Основой же современного рыночного хозяйства...
Поделиться рефератом
Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат