Моделирование

  • 17 янв. 2013 г.
  • 2163 Слова
Содержание |
Введение | 5 |
Нормативные ссылки | 6 |
1 Функциональный и технико-экономический анализ объекта управления | 7 |
1.1 Наименование и область применения | 7 |
1.2 Основание для разработки | 7 |
1.3 Цель и назначение разработки | 7 |
1.4 Основные направления автоматизации процесса исследования | 7 |
1.5 Параметры, влияющие на прохождение процесса | 8|
1.6 Описание технологической схемы производства 1.6.1 Техническое описание хлебопекарной установки 1.6.2 Технические характеристики | 8810 |
2 Моделирование объекта управления | 11 |
2.1 Структурная идентификация объекта | 11 |
2.2 Статическая модель технологического объекта | 11 |
2.3 Динамическая модель технологического объекта | 15 |
3Проектирование функциональной схемы управления объектом Заключение Список использованных источников | 18 19 20 |


Введение

Хлебопекарные печи широко применяются не только в хлебопекарной, но и вкондитерской и других промышленностях. Процесс выпечки может осуществляться с различной интенсивностью, частотой подачи греющего тепла и длительностью приготовления в зависимости от конструкции хлебопекарной печи, вида продукции и её свойств. Интенсификация рабочих процессов в хлебопекарных печах способствует значительному сокращению процесса приготовления и как следствие увеличение производимого продукта.Выпечка заключается в нагреве продукта до определённой температуры и удержания температуры на этом уровне. Удержание температуры не составляло проблем, до тех пор, пока поддон был статичен. Используя конвейерное производство, стабилизация температуры на всём пути прохождении выпечки стало более трудным.
Хлебопекарные печи в зависимости от рецептурного состава и особенностей ассортимента должны оказыватьразличное воздействие на продукт и последующее его приготовление. От работы хлебопекарной печи зависит в итоге качество готовой продукции, так как она является заключительным звеном в приготовлении хлеба и не только. Её конструкция во многом определяется свойствами конечной продукции, например, если требуется длительная выпечка нельзя использовать печи с коротким поддоном.

Нормативные ссылки

Вкурсовой работе использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ Р 7.0.5-2008 СИБИД. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления.
ГОСТ 2.104-68 ЕСКД. Основные надписи.
ГОСТ 2.106-2006 ЕСКД. Текстовые документы.
ГОСТ 7.9-95 СИБИД. Реферат и аннотация. Общие требования.
ГОСТ 19.404-79 ЕСНД. Пояснительная записка. Требования к содержанию и оформлению.
ГОСТ21.404-85 СПДС. Автоматизация технологических процессов. Обозначения условные приборов и средств автоматизации в схемах.
ГОСТ 21.408-93 СПДС. Правила выполнения рабочей документации автоматизации технологических процессов.
ГОСТ 24.301-80 Система технической документации на АСУ. Общие требования к выполнению текстовых документов.
ГОСТ 24.302-80 Система технической документации на АСУ. Общиетребования к выполнению схем.
ГОСТ 24.303-80 Система технической документации на АСУ. Обозначения условные графические технических средств.
ГОСТ 24.304-82 Система технологической документации на АСУ. Требования к выполнению чертежей.
ОК-005-93 Общероссийский классификатор продукции.
СТП КубГТУ 4.2.6-2004 СМК. Учебно-организационная деятельность. Курсовое проектирование.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОБЪЕКТА УПРАВЛЕНИЯ
1.1 Наименование и область применения

Наименование данной курсовой работы – «Моделирование процесса работы хлебопекарной печи». Моделирование происходит на примере хлебопекарной печи.
Хлебопекарные печи с динамическим поддоном (конвейером) широко используются для выпечки хлеба в крупным объёмах, как в то...
tracking img