непродовольственные товары

  • 10 апр. 2016 г.
  • 1984 Слова

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждения Высшего профессионального образования
Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления
(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)
Кафедра: «Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров»

Реферат на тему: «Выкладка непродовольственных товаров»Выполнил: студент группы Б-212
Терентьева К.С
Проверил: Тумурова С. М




Улан-Удэ
2016 г.
Содержание
Введение……………………………………………………………3
1. Определение места расположения секции (комплекса) в торговом зале…………………………………………………………………………4
2. Размещение товаров в торговом зале………………………….5
3. Выкладка непродовольственных товаров……………………..7
Заключение…………………………………………………………12
Список литературы…………………………………………………13Введение

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости отприменяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.[3,c.314]
Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их размещение и выкладка в торговых залах магазинов. Он осуществляется без участия покупателей.
Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:операции с товарами до предложения их покупателям;
операции непосредственного обслуживания покупателей;
дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
Размещение и выкладка товаров в торговом зале, являясь операцией с товарами до предложения их покупателям, существенное влияние оказывает на качество торгового обслуживания. Поэтому эта операция является наиболее трудоемкой в технологическом процессе работымагазина.
Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале.
Таким образом, от выполнения всех операций торгового и технологического процессов магазина зависит не только качество торгового обслуживания покупателей, но и эффективностьторгового и технологического процессов в целом.
1. Определение места расположения секции (комплекса) в торговом зале
Торговый зал - основная часть торговых помещений магазина, в котором размещаются рабочие и выставочные запасы товаров.
Размещение товарных групп учитывается еще при составлении технологической планировки торгового зала.
Товары в магазине группируются по секциям (комплексам). Специализацияпоследних может строиться по товарно-отраслевому принципу (секция «Одежда», «Обувь») или по принципу комплексности спроса (комплекс («Товары для женщин»).
Определение места расположения секций - это прежде всего продуманная последовательность их размещения в торговом зале с учетом психологии покупателей, расположения вспомогательных помещений, характера покупательского спроса.
Закрепление за секциями зонразмещения в торговом зале проводится с учетом следующих основных требований:
Направление покупательского потока против часовой стрелки.
Зона товарных групп, которые подготавливаются к продаже в магазине, должна примыкать непосредственно к помещениям, где производится подготовка к продаже.
Непересечение покупательских потоков с основными потоками движения товаров при их доставке в торговый зал.
Размещение товаров,требующих длительного ознакомления с ними покупателей, в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательского потока.
Размещение товаров частого спроса в зоне основных потоков покупателей.
Размещение товаров таким образом, чтобы учитывалась комплексность покупки товаров одновременного приобретения.

Размещение крупногабаритных...
tracking img