Ожирение

  • 31 марта 2012 г.
  • 1354 Слова
Ожирение-болезнь нашего века и её лечение.

Сказанное в заголовке – не преувеличение, в развитых странах более половины
взрослого населения имеют лишний вес, причём около трети страдают от ожирения.
С каждым годом ситуация все более ухудшается, ожирение
, становится проблемой не только взрослых, но также
детей и подростков. По мнению экспертов всемирной организации здравоохранения,распространения ожирения на планете уже достигло масштабов эпидемии.
Около года назад была опубликована работа, в которой было показано
определение массы тела, предложенное еще в ХIХ веке известным французским
антропологом Полем Брока.
Превышение массы на 10-30% соответствует первой степени ожирения, на 30-50% -
второй, на 50-100% - третьей.
Уже при первой степени начинают появляться некоторыенеприятности, а
превышение массы в полтора- два раза принято считать тяжелым заболеванием,
которое подлежит обязательному лечению.
Помимо формулы Брока есть и другие способы расчета идеального веса. В
последнее время все чаще используют такой показатель, как индекс массы тела.
По мнению ученых, основные факторы, приводящие к распространению ожирения в
развитых странах, - снижение физических нагрузок и изменениеструктуры
питания.



Что такое жир и откуда он берется?

Простые жиры представляют собой соединение трехатомного спирта глицерина с
тремя жирными кислотами и включают только три химических элемента – углерод,
водород и кислород.
Следует помнить, что человек может синтезировать жир из углеводов. Это особенно
заметно на любителях пива; их отличительный признак - (хотя пиво жиров несодержит). Кроме простых жиров имеются и
сложные включающие микроэлементы, чаще фосфор.
В пищевых продуктах содержание жира колеблется. В овощах, фруктах и крупах
жира очень мало, а вот в сливочном и растительном маслах очень много.
Любопытно, что сердце для работы может использовать жирные кислоты, а вот мозгу
подавай чистую глюкозу. Мышцы при малой нагрузке используют глюкозу, при
повышенной – переходятна жиры. Следовательно, суета по домашним и кухонным
делам глюкозу, не затрагивая жировых запасов.
Чистого жира в здоровом человеке содержится 10-20кг.
Учитывая его высокую калорийность (9,3 Ккал/ г по сравнению с 4, 1 ккал/ гр. для
глюкозы), можно подсчитать, что люди имеют постоянный запас<
> около 100-180 тысяч килокалорий.
Этого достаточно, чтобы обеспечить энергетические потребностиорганизма в
течение 40 дней. Но поскольку жир постоянно расходуется на разные нужды, его
депо приходится пополнять.
Подавляющая часть жиров в кишечнике подвергается расщеплению (липализу)
ферментом липазой, которая выделяется с соком поджелудочной железы. Желчь
эмульгирует частички жира, превращая их в мельчайшие капельки, доступные для
липазы. В результате жир разлагается на составляющие егожирные кислоты и
глицерин, которые и всасываются в стенки тонкого кишечника. Из большого
набора жирных кислот в слизистой оболочке кишечника синтезируется
специфический человеческий жир.
Молекула жира, объединяясь вместе и соединяясь с белками, образуют более
крупные капельки – хиломикроны, которые с током лимфы попадают в грудной
лимфатический проток, откуда проникают в кровопоток и дальшепо капиллярам –
во все стороны.
Капиллярные стенки выделяют специальный фермент – липротеиновую липазу,
которая отсоединяет жирные кислоты от их носителя – глицерина, после чего
свободные жирные кислоты захватываются тканями. Наибольшую активность
проявляют капилляры жировых депо, легких и сердца.
У человека более 80% жиров образуется за счет жирных кислот и только 20%
получается изуглеводов.
По-видимому, первичное ожирение связано с наследственностью. Тем не менее,
несмотря на генетическую предрасположенность, ожирение – болезнь
приобретенная. Плохая привычка съедать больше пищи, чем требуется, в
сочетании с наследственностью оборачивается болезнью. Жировые отложения в
области живота нередко расположены не под кожей, а вокруг внутренних...
tracking img