Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АВИАЦИОННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«СОЦИОЛОГИЯ УПРАВЛЕНИЯ »
ТЕМА: «Организационная структура управления предприятиями индустрии гостеприимства»
Выполнил:Студент группы ГМУ-416
Курманаева Э.В.
Принял:
Уфа – 2011
Содержание.
Введение.
1. Структура управления предприятиями на примере гостиничного комплекса «Башкортостан».
1.1. История.
1.2. Типы организационных структур.
2. Основные службы гостиницы.
2.1. Служба бронирования
2.2. Служба обслуживания
2.3. Служба приема ирасчетная часть.
2.4. Служба эксплуатации номерного фонда.
Заключение.
Список источников.
Введение.
Гостиницы и рестораны - это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.
Под организационной структуройуправления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.
1. Структура управления предприятиями на примере гостиничного комплекса «Башкортостан».
1.1 История.
Здание гостиничного комплекса было выстроено в 1939 году по заказу Уфимского горсовета (архитектор В. Максимов). Первоначальноеназвание гостиницы – «Европейская» и сразу после постройки она была переименована в «Башкирию».
Здание гостиницы является памятником истории, представляет архитектурную ценность и включено в Перечень уникальных объектов историко-культурного наследия народов Республики Башкортостан. В настоящее время здание гостиничного комплекса по праву принадлежит к самым узнаваемым символам башкирской столицы.Официальная дата открытия гостиницы после реконструкции – 2 февраля 2002 года.
В августе 2002 года гостиничный комплекс «Башкортостан» сертифицировал свои услуги на соответствие требованиям системы классификации категории 4****.
Гостиничный комплекс – это многопрофильное предприятие, в состав которого входит гостиница, ресторан, бар, бистро, банкетные залы, конференц-зал, бизнес-центр,оздоровительный центр, салон красоты, супермаркет.
Отель располагается в центре столицы Республики Башкортостан – городе Уфе, в 30 минутах езды от аэропорта и 15 минутах езды от железнодорожного вокзала столицы.
В гостинице 128 номеров различных категорий, оснащение которых выполнено в соответствии с требованиями системы классификации гостиниц, соответствует категории четырёхзвёздочного отеля.
• 128 номеровкласса эконом, бизнес, студия, люкс, а также 2-х и 3-х комнатные апартаменты
• Ресторан национальной и европейской кухни
• Бистро
• Современный конференц-зал (110 мест), бизнес-центр и комната переговоров (20 мест)
• Оздоровительный центр с сауной, бассейном и фитнес-залом
• Салон красоты, предлагающий разнообразный набор услуг
• Русский бильярд, американский пул, VIP бильярднаяОдновременно гостиница может разместить свыше 200 человек, предлагая максимальный комфорт и великолепное обслуживание.
1.2. Типы организационных структур
В управленческой практике индустрии гостеприимства наиболее распространены следующие типы организационных структур:
• линейный;
• функциональный;
• линейно-функциональный.
Организационная структура гостиничного предприятия определяется его назначением,вместимостью номерного фонда, спецификой гостей и рядом других факторов.
Типовая пирамидальная структура управления гостиницей представлена на рис.1.
Несмотря на то, что все руководители гостиницы выполняют управленческие функции, нельзя сказать, что они занимаются одним и тем же видом трудовой деятельности. Отдельным руководителям приходится тратить время на...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АВИАЦИОННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«СОЦИОЛОГИЯ УПРАВЛЕНИЯ »
ТЕМА: «Организационная структура управления предприятиями индустрии гостеприимства»
Выполнил:Студент группы ГМУ-416
Курманаева Э.В.
Принял:
Уфа – 2011
Содержание.
Введение.
1. Структура управления предприятиями на примере гостиничного комплекса «Башкортостан».
1.1. История.
1.2. Типы организационных структур.
2. Основные службы гостиницы.
2.1. Служба бронирования
2.2. Служба обслуживания
2.3. Служба приема ирасчетная часть.
2.4. Служба эксплуатации номерного фонда.
Заключение.
Список источников.
Введение.
Гостиницы и рестораны - это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.
Под организационной структуройуправления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.
1. Структура управления предприятиями на примере гостиничного комплекса «Башкортостан».
1.1 История.
Здание гостиничного комплекса было выстроено в 1939 году по заказу Уфимского горсовета (архитектор В. Максимов). Первоначальноеназвание гостиницы – «Европейская» и сразу после постройки она была переименована в «Башкирию».
Здание гостиницы является памятником истории, представляет архитектурную ценность и включено в Перечень уникальных объектов историко-культурного наследия народов Республики Башкортостан. В настоящее время здание гостиничного комплекса по праву принадлежит к самым узнаваемым символам башкирской столицы.Официальная дата открытия гостиницы после реконструкции – 2 февраля 2002 года.
В августе 2002 года гостиничный комплекс «Башкортостан» сертифицировал свои услуги на соответствие требованиям системы классификации категории 4****.
Гостиничный комплекс – это многопрофильное предприятие, в состав которого входит гостиница, ресторан, бар, бистро, банкетные залы, конференц-зал, бизнес-центр,оздоровительный центр, салон красоты, супермаркет.
Отель располагается в центре столицы Республики Башкортостан – городе Уфе, в 30 минутах езды от аэропорта и 15 минутах езды от железнодорожного вокзала столицы.
В гостинице 128 номеров различных категорий, оснащение которых выполнено в соответствии с требованиями системы классификации гостиниц, соответствует категории четырёхзвёздочного отеля.
• 128 номеровкласса эконом, бизнес, студия, люкс, а также 2-х и 3-х комнатные апартаменты
• Ресторан национальной и европейской кухни
• Бистро
• Современный конференц-зал (110 мест), бизнес-центр и комната переговоров (20 мест)
• Оздоровительный центр с сауной, бассейном и фитнес-залом
• Салон красоты, предлагающий разнообразный набор услуг
• Русский бильярд, американский пул, VIP бильярднаяОдновременно гостиница может разместить свыше 200 человек, предлагая максимальный комфорт и великолепное обслуживание.
1.2. Типы организационных структур
В управленческой практике индустрии гостеприимства наиболее распространены следующие типы организационных структур:
• линейный;
• функциональный;
• линейно-функциональный.
Организационная структура гостиничного предприятия определяется его назначением,вместимостью номерного фонда, спецификой гостей и рядом других факторов.
Типовая пирамидальная структура управления гостиницей представлена на рис.1.
Несмотря на то, что все руководители гостиницы выполняют управленческие функции, нельзя сказать, что они занимаются одним и тем же видом трудовой деятельности. Отдельным руководителям приходится тратить время на...
Поделиться рефератом
Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат