Организация деятельности предприятия (на примере гостиницы)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ»
Институт управления на транспорте, в индустрии туризма и международного бизнеса.

Студенческая группа 3-1

Кафедра теории управления
Дисциплина: «Теория организации»

КУРСОВАЯ РАБОТА
Натему:
Организация деятельности предприятия (на примере гостиницы)
Автор:
Банзаракцаева Марина
Научный руководитель:
д.э.н.,проф.А.В. Райченко

Москва – 2012 г.
План:
1. Введение 
2. Организационная структура гостиничного предприятия. 
3 Процедура функционирования предприятия.
4. Конкурентная позициягостиничного бизнеса.
4.1 Внедрение новых технологий, услуг в гостиничном бизнесе.
5. Заключение.
6. Список литературы.

Введение
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического процесса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей. Быть гостеприимным -значит уметь предложить теплый прием для посетителей, создать для них спокойную, благоприятную и дружелюбную атмосферу. Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно - выставочную, экскурсионную деятельность, а такжесферу профессионального образования в области гостеприимства.
Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Исходя из этого, потребители выбирают производителя услуг и после их предоставления сравнивают свое представление о полученной услугесо своими ожиданиями. Если представление о предоставленной услуге не соответствует ожиданиям, клиенты теряют к сервисной фирме всякий интерес, если же соответствует или превосходит их ожидания, они могут вновь обратиться к такому производителю услуг. Покупатель всегда стремится к определенному им соответствию цены услуги и ее качества.
Актуальность данного исследования в области разработки новыхтехнологий обусловливается необходимостью поддерживать и повышать конкурентоспособность. Рассмотрение способов анализа качества гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг.
Целью курсовой работы является рассмотрение и изучение организационной структуры и процедуры функционирования предприятия,  конкурентных преимуществ гостиничныхпредприятий, повышения конкурентоспособности при внедрении новых технологий и их совершенствования.
Объектом исследования является гостиничное предприятие.
Предметом исследования является организационно-экономические отношения, возникающие в процессе функционирования рынка гостиничных услуг, а также структура и процедура функционирования предприятия в сфере гостиничных услуг.
Изучение гостиничныхпредприятий осуществлялось на примере деятельности одних из самых известных сетевых гостиниц мира – «Арарат Парк Хаятт Москва», «Мариотт Корпорэйшн» и «Шератон Палас». Практическая ценность работы заключается в возможности применения результатов и рекомендаций работы для применения, совершенствования различных технологий, гостиничных услуг в любой гостинице города.
В соответствии с поставленной целью внастоящей работе решаются следующие задачи:
1. Рассмотреть подробно организационную структуру гостиничного предприятия.
2. Изучить процедуру функционирования предприятия и их принципы.
3. Выявить основные технологии, востребованные услуги, поддерживающие конкурирующую позицию
Логика, структура и содержание работы заключается в последовательном...