Особенности формирования спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц

  • 06 сент. 2011 г.
  • 8512 Слова
Особенности формирования спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц

Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты формирования спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц 5
1.1 Платежеспособный спрос на продукцию предприятий питания и факторы, влияющие на его развитие 5
1.2 Продвижение гостиничных услуг 16
2. Оценка формирования спроса на продукциюпредприятий питания и услуги гостиниц 266
2.1 Спрос населения на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц 266

2.2 Особенности ценообразования на ресторанном рынке факторы, влияющие на формирование спроса продукции………………………………………………………36

Заключение 39
Список литературы 41

Введение

Рыночная трансформация экономики России, насыщение рынка товаров и услуг, создание конкурентной средыактуализируют необходимость использования фирмами маркетинговых технологий, одним из элементов которых является формирование и укрепление корпоративного имиджа. Особое значение он приобретает для сферы услуг, ибо в силу специфики самих услуг потребители при выборе их производителя все больше опираются на его имидж, деловую репутацию.
Проблема формирования спроса является одной из наименее разработанных тем вотечественной экономической литературе. Работы, написанные в рамках данной проблемы отечественными авторами, ограничиваются, как правило, проблемой формирования компонентов фирменного стиля, что далеко не раскрывает глубину и важность данного вопроса, а также раскрытием проблем спроса на продукция предприятий питания и услуг гостиниц. Отсутствует четкое представление о том, что такое имидж фирмы, и каковы егоотличия от смежных и близких по значению понятий, как фирменный стиль фирмы, система фирменной идентификации. Слабо изучены проблемы формирования и единства внешнего и внутреннего имиджа компании.
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что спрос является фактором, влияющим на ее конкурентоспособность; маркетинговую позицию; ценообразование и имидж ее продукции; привлекательность компаниикак работодателя; качество клиентуры и партнеров, т.е. практически на все сферы жизнедеятельности компании.
Объектом исследования данной работы является формирование спроса, а предметом исследования – спрос на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц.
Поэтому целью данной работы была выбрана оценка формирования спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц.
Всоответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты формирования спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц;
- изучить платежеспособный спрос на продукцию предприятий питания и факторы, влияющие на его развитие;
- оценить формирование спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц;
- разработать рекомендации попрогнозированию спроса на продукцию общественного питания и услуги гостиниц.
При написании работы были использованы труды зарубежных специалистов по связям с общественностью и маркетингу - С. Блека, Л. Брауна, Б. Джи, Ф. Котлера и других. Также использованы труды отечественных авторов - В.Г. Королько, А.А. Мещанинова, Г.Г. Почепцова и других, посвященные теоретическим основам имиджелогии и связям собщественностью. Важную роль при написании работы сыграло использование статей из специализированных журналов по маркетингу, рекламе и гостиничному бизнесу, а также Интернет-сайтов, отражающих современный практический подход к формированию и управлению спроса гостиничных предприятий.

1. Теоретические аспекты формирования спроса на продукцию предприятий питания и услуги гостиниц

1.1Платежеспособный спрос на продукцию предприятий питания и факторы, влияющие на его развитие

Одним из важных элементов потребительского рынка является "покупательский спрос".
Спрос — это специфическая форма выражения потребностей в условиях товарно-денежных отношений. Однако спрос выражает не все потребности, а только ту их часть, которая может быть...
tracking img