Отчет по практике менеджмент организации

  • 09 апр. 2012 г.
  • 709 Слова
План:
1. Введение.
2. Краткие сведения о предприятии.
3. Ассортимент вырабатываемой продукции.
4. Характеристика основного и вспомогательного сырья.
5. Технология изготовления продукции.
6.Расфасовка и маркировка готовой продукции.
7. Оценка качества готовой продукции лабораторией предприятия.
8. Порядок отпуска готовой продукции.



1. Введение
Настоящая товароведно-технологическаяпрактика направлена на
закрепление и углубление знаний, практических навыков по дисциплине
«Товароведение», выработку профессиональных умений, формирование
представления об условиях, спецификедеятельности продовольственных и
продовольственно-торговых предприятий в системе рыночных отношений.
Целью данной товароведно-технологической практики является:
1) ознакомление с организационно-производственнойструктурой предприятия;
2) изучение основных технологических операций предприятия;
3) углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования
ассортимента и качества товаров, изучение исходного сырья иматериалов,
технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, маркировки,
упаковки, создание условий хранения;
4) приобретение новых практических умений по выявлению основных причинвозникновения дефектов в продукции и разработке предложений по их
устранению.



2. Общие сведения о предприятии.
Закрытое Акционерное Общество «Волгодонской молочный комбинат» – этомногопрофильная структура, объединившая в себе развитую торговую сеть и
разнообразное производство молочной продукции, полуфабрикатов,
хлебобулочных и кондитерских изделий и вафель для мороженного.
Предприятие было открыто ипущено в работу 23 февраля 1973 года. В его
состав входили Цимлянский маслоцех и одиннадцать сепараторных отделений.
.
С 1994 года Гормолзавод подвергается структурной перестройке
производства.С помощью финансовых инвестиций КБ «Горкомбанк» и собственных
средств было приобретено у концернов «Тетра – Пак – Хойер» и «Франц Хаас»
оборудование...
tracking img