Отчет по практике нир

  • 03 апр. 2012 г.
  • 2691 Слова
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………….3
1. Характеристика гостиничного предприятия «Светлана» …………….4
2. Характеристика гостиничных предприятий – конкурентов………….
3. Анализ основных и дополнительных услуг гостиничных предприятий города……………………………………………………………..
4. Анализ конкурентоспособности гостиничных предприятий города Иваново……………………………………………………………………….
5. Разработка анкетыпотребителей гостиничных услуг………………….
Заключение……………………………………………………………….
Приложение……………………………………………………………….

Введение

1. Характеристика гостиничного предприятия «Светлана»

Мини-отель «Светлана» расположен в г. Иваново, ул. 10-я Сосневская, д. 146. Тел.:+7 (4932) 31-19-00, www.svetlana.ivx.ru
Предприятие существует с 1994 года, является обществом с ограниченной ответственностью. Мини-отельзанимает отдельно стоящее двухэтажное здание.
На первом этаже комплекса находится уютный ресторан, где проходят банкетные мероприятия: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и детских праздников. Ресторан рассчитан на 30 мест с "Охотничим" залом на 10 человек для уединения и переговоров. В ресторане танцевальная площадка, караоке. Ресторан предлагает разнообразное меню с широкимассортиментом первых, вторых, холодных и горячих блюд, десертов, алкогольных и безалкогольных напитков.
На втором этаже комплекса находится гостиница с уютными номерами, оформленными в классическом стиле.
Структура номерного фонда отеля:
- 2 двухкомнатных Люкс,
- 3 однокомнатных Люкс и полулюкс,
В номерах кондиционер, телефон, фен, телевизор, журнальный столик, мягкая мебель, двуспальные кровати. В каждом номерепредлагаются халаты, тапочки, полотенца, ванные принадлежности, круглосуточный сервис в номерах.
Среди дополнительных услуг: возможность проживания с животными, вызов такси, заказ авиа и ж/д билетов, междугородняя и международная связь, общенациональное телевидение, бесплатная охраняемая стоянка, сейф.
Гостиница располагает небольшим уютным зеленым двориком для прогулок и запуска фейерверков,летней террасой.
Основной сферой деятельности мини-отеля является обслуживание банкетов, свадеб и прочих мероприятий, поэтому гостиница обеспечивает возможность снять все номера гостиницы для корпоративных праздников, деловых встреч.
Размер отеля диктует его организационную структуру. Персонал в основном совмещает функции различных служб: административной, обслуживания номерного фонда,инженерно-технической, общественного питания.
Директор
Администратор
Бухгалтер
горничные
повара
Бармены-официанты
Хозяйственные работники-охранники

Рис. 1 Организационная структура ООО Мини-отель «Светлана»

На предприятии применяется простая повременная оплата труда в соответствии с тарифной ставкой.

Таблица 1
Штатное расписание
№ п/п | Наименование должности | Кол-во штатных единиц | Тарифная ставка,руб. | Надбавки, руб. | Всего ФОТ в месяц, руб. | ФОТ в год, руб. |
Административное подразделение |
1 | Директор | 1 | 18 000 | - | 18 000 | 216 000 |
1 | Администратор | 1 | 6 000 | 1 200 | 7200 | 86400 |
2 | Бухгалтер | 0,5 | 5 500 | 1 000 | 6 500 | 78 000 |
Персонал |
3 | Горничная | 2 | 4 800 | 500 | 10600 | 127200 |
4 | Повар | 2 | 5 600 | 500 | 12 200 | 146400 |
5 |Хозяйственные работники-охранники | 2 | 5 000 | 200 | 10 400 | 124800 |
7 | Бармены-официанты | 3 | 4 600 | 500 | 15300 | 183600 |
| Итого | 11,5 | | | 80200 | 962400 |

Следующим немаловажным показателем работы гостиничного предприятия является загрузка его номерного фонда. Структура номерного фонда мини-отеля «Светлана» представлена в таблице 2

Таблица 2
Стоимость гостиничных услуг
Категорияномера | Количество | Стоимость, руб. |
Двухкомнатный «Люкс» | 2 | 1400 |
Однокомнатный «Люкс» | 2 | 1000 |
Однокомнатный «Полулюкс» | 1 | 1000 |
Итого | 5 | |

Загрузка номерного фонда мини-отеля «Светлана» за 2010-2011 гг. представлена в таблице 3.
Таблице 3
Загрузка номерного фонда мини-отеля «Светлана» за 2010-2011 гг.
месяц | 2010 год |...
tracking img