Отчет по практике в кафе

  • 01 апр. 2014 г.
  • 6318 Слова
-------------------------------------------------
Особенности управления гостиничным бизнесом
Предмет: Менеджмент
 

 

2

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
3
РЕФЕРАТ
5
1.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
6
1.1 ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
6
1.2 ПОНЯТИЕ МЕТОДА
9
1.3 КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
10

2.
АНАЛИЗМЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
11
2.1 АДМИНИСТРАТИВНЫЕ МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ "САППОРО"
11
2.2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ "САППОРО"
14
2.3 СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "САППОРО"
22
2.4 СОЧЕТАНИЕ МЕТОДОВ
25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
29
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
31
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
31
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
33-------------------------------------------------

ВВЕДЕНИЕ
-------------------------------------------------
Индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.
-------------------------------------------------
Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес,просторный и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответственно, гостиничный бизнес показывает более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
-------------------------------------------------
Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяютприроду индустрии гостеприимства. А она, в свою очередь, формирует организационную структуру предприятия, определяет управленческую политику.
-------------------------------------------------
На современном этапе индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль. С этой поставленной задачей напредприятиях гостиничного хозяйства создаются новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги. Доработки также требуют и методы управления: важно уметь правильно и грамотно сочетать их между собой, чтобы достичь оптимального результата.
-------------------------------------------------
Все это делает тему менеджмента предприятием гостиничного хозяйства чрезвычайно актуальной и создает предпосылки кизучению существующих методов менеджмента и возможного предложения новых способов их комбинирования.
-------------------------------------------------
Цель курсовой работы: изучить, какие методы используются в настоящее час при менеджменте предприятиями в сфере гостиничного бизнеса и исследовать, каким образом можно наиболее действенно совмещать эти методы для достижения хорошего результата и дляпредпринимателя, и для потребителей услуг.
-------------------------------------------------
Задачи курсовой работы:
-------------------------------------------------

1. Собрать, систематизировать и проанализировать теоретическую информацию по изучаемому вопросу;
-------------------------------------------------

2. Изучить информацию о том, каким образом используются в современной Россиисуществующие методы управления;
-------------------------------------------------

3. Сделать выводы о том, как наиболее выгодно совмещать не предприятии гостиничного хозяйства методы управления: на какие следует работать акцент, а какие использовать лишь как дополнение.
-------------------------------------------------
Объект моего исследования - сфера гостиничного бизнеса в современном мире на примерегостиницы "Саппоро".
-------------------------------------------------
Предмет исследования - управленческая сторона в гостиничном бизнесе, а именно методы менеджмента гостиничным предприятием.
-------------------------------------------------
В своей курсовой работе я хочу изложить теоретические основы менеджмента предприятием гостиничного хозяйства и...
tracking img