Отчет по практике

  • 15 сент. 2011 г.
  • 1041 Слова
Московский государственный университет пищевых производств
Тольяттинский филиал
Кафедра: «ТПП и ТОПП»

МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
по прохождению
учебно-ознакомительной практики на предприятиях пищевых производств для студентов специальности:
260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий»

Тольятти, 2011

УДК 663/664
ББК 36

В методическом пособии по прохождениюучебно-ознакомительной практики представлены цели, задачи, график прохождения, принципы методологических основ оформления отчета студента о прохождении учебной (ознакомительной) практики.
Методическое пособие предназначено для студентов пищевых специальностей всех форм обучения при прохождении учебной (ознакомительной) практики и написания отчета по практике.

Содержание
Введение…………………………………………………………………………...4
1. Основныецели и задачи учебной (ознакомительной) практики……………6
2. Программа учебной (ознакомительной) практики…………………………...6
3. Оформление отчёта по прохождению практики……………………………..8
Литература……………………………………………………………………….10
Приложение………………………………………………………………………11

Введение
Современное пищевое производство – это сложная, последовательная система технологических циклов переработки сырья –растительного и животного происхождения для получения пищевых продуктов с заданными свойствами, назначениями.
Пищевая промышленность насчитывает несколько десятков отраслей, использующих различные технологии и огромную номенклатуру специального оборудования. Перерабатываемое на предприятии сырье и получаемые готовые продукты обладают разнообразными свойствами. Процессы по переработке пищевых продуктовотличаются от процессов в других производствах своим многообразием и большой сложностью.
Учебная (ознакомительная) практика является одной из составной частью подготовки высококвалифицированных специалистов пищевых производств.
В соответствии с учебным планом студенты специальности 260 602 «Пищевая инженерия малых предприятий» проходят учебную (ознакомительную) практику.
Целью учебной (ознакомительной) практикиявляется ознакомление студента с функциональными производственными технологическими циклами предприятия, приобретение практических навыков, закрепление теоретического базиса знаний.
Место прохождения учебной (ознакомительной) практики являются пищевые производства г. Тольятти, с которыми заключены договора. При этом учитывается желание студента выбора места прохождения практики того или иногопроизводства. Каждый студент получает задание, которое он должен выполнить, руководствуясь теоретическими и практическими знаниями. По окончанию учебной (ознакомительной) практики студенту необходимо составить отчет о прохождении учебной (ознакомительной) практики. Сроки и содержание учебной (ознакомительной) практики определяются утвержденными учебными планами и программами.
После прохожденияучебной (ознакомительной) практики студенту выдается отзыв, характеристика о прохождении практики, которые в последующем хранятся в личном деле студента учебного заведения.

1. Основные цели и задачи учебной (ознакомительной) практики
Технологические процессы пищевых производств, представляют собой сложные технологические комплексы реализующихся посредством взаимосвязано различных аппаратов иоборудования, взаимодействующих потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Основными задачами учебной (ознакомительной) практики являются:
- ознакомление с общим положением производственного предприятия согласно изученной документации в частности с функционированием технологического процесса в целом, с порядком технологических операций и их взаимосвязях со структурой машин и аппаратовтехнологического процесса;
- освоение поэтапности и в целом технологического процесса производства;
- приобретение навыков работы на современном технологическом оборудовании;
- обучении е правилам техники безопасности производства, производственной санитарии и личной гигиены;
- формирование личностного мнения в форме тезисов по улучшению организации...
tracking img