Отчет по учебной практике,менеджер по персоналу

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ
ИНСТИТУТ ТОРГОВЛИ И РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Отчёт о прохождении учебной практики

Проверила:

Санкт - Петербург
2009
СодержаниеВведение…………………………………………………………………………...3
1. Общая характеристика и история организации………………………...4
2. Основные виды деятельности…………………………………………….5
3. Организационная структура управления организации…………………6
4. SWOT – анализ……………………………………………………………9

Введение

Ознакомительная (учебная) практика – первоначальное ознакомление с производственными и технологическими процессами, отражающими специфику профессиональной деятельности.Ознакомительная (учебная) практика является подготовительной стадией к последующим видам практики: производственно-экономической, преддипломной.
В настоящее время в России активно происходит становление рыночных форм отношений в экономике. Особое место в этом процессе отводится менеджменту.
Менеджмент можно рассматривать с трёх точек зрения:
1. как научную дисциплину, поскольку она включаеттеоретическую основу (теории, принципы, методы), а также включает отдельные положения других наук;
2. как практику, поскольку задолго до теоретических изысканий известны методики, стили руководства и управления трудовыми процессами, коллективами людей и целыми государствами;
3. как искусство, поскольку осуществление руководства и управления как сфера деятельности требует высокой степени умения, мастерства.Современное управление заметно отличается от традиционного в нашем понимании управления, так как в данную сферу всё больше и больше вносятся научные разработки и методики, построенные на систематизации информации и формировании процессного подхода к управлению. В условиях жестокой рыночной конкуренции главная задача менеджмента состоит в правильной оценке экономической и политической ситуации ивыборе обоснованной стратегии развития фирмы.
Я, студентка 3 курса СПбГУСЭ ИТРБ группы 0611.1, проходила ознакомительную (учебную) практику в ООО «Альянс» ресторан арабской кухни «Аль-Шарк» с 22 июня – по 4 июля 2009 года. Руководителем практики от организации является Филиппова Юлия Владимировна – управляющая комплексом.
Цель прохождения учебной практики – получение навыков работы менеджера вреальных условиях деятельности предприятия, а так же более полное освоение теоретических знаний, полученных в процессе обучения.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи: изучить правоустанавливающие документы, тип и структурное построение предприятия, перечень предоставляемых услуг, структуру аппарата управления, виды договоров с работниками, должностныехарактеристики основного и вспомогательного обслуживающего персонала.
Приобретение практических навыков обслуживания различными методами с использованием современных форм расчётов; составления отчётности материально-ответственного лица.
1.
Общая характеристика и история организации

Организация является Обществом с Ограниченной Ответственностью «Альянс» — это юридическое лицо, учрежденное несколькими лицами,уставной капитал которого разделен на определенные доли (размер которых устанавливается учредительными документами). Участники ООО «Альянс» несут риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Учредительными документами общества являются: учредительный договор и устав, в которых указываются участники, размер уставного капитала, доля каждого участника и др. Общество с ограниченнойответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал,...