Пищевые добавки

  • 02 марта 2014 г.
  • 306 Слова
Министерство образования и науки РФ
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет
информационных технологий, механики и оптики
Институт холода и биотехнологий

Факультет пищевыхтехнологий

Самостоятельная работа по экологии
"Пищевые добавки"


Кафедра промышленной экологии


Выполнил (а):
Студентка 2302 группы
МироноваЮлия
Проверил:
к.х.н.,доц. кафедры ПЭ
Юльметова Р.Ф.

Санкт-Петребург
2013 г.

Ксилит
1. Название : Ксилит
2. Химическая формула : CH2OH(CHOH)3CH2OH
3. Внешний вид,вкус,запах :Кристалический порошок белого цвета, допускается слегка желтоватый оттенок, сладкий, без запаха, растворим в воде при +200С
4. Получение : Основным сырьем для его получения служат кукурузныекочерыжки, шелуха хлопка, березовая древесина.
5. Применение : используется в качестве компонента при получении ксифталевых алкидных смол, ПАВ, неионогенных детергентов, лаков, клеев и др. Применяется вместо сахарав производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением поскольку для его усвоения не требуется глюкоза.Согласно нормативным документам так же моет применяться в качествевлагоудерживающего агента,стабилизатора и эмульгатора.
6. Влияние на организм человека : установлено, что он не участвует в обмене веществ, равномерно распространяется во внеклеточной среде и довольно быстро из нее выводится.Умеренные дозы ксилита благоприятно влияют на функцию почек, способствуют лучшему питанию сердечной мышцы, обладают липотропными и антикетогенными свойствами. Способен он ускорять и опорожнение желчногопузыря, вовлекая в работу наименее подвижную часть его – дно, где в основном и скапливается желчь с более плотной концентрацией. Полагают, что ксилит сдерживает секреторную функцию желудочных желез истимулирует выделение пищеварительных ферментов поджелудочной железой. По другим данным, он способствует преобразованию глюкозы в гликоген и более полному обеспечению...
tracking img