практика отчет нургуль 1

  • 23 марта 2017 г.
  • 2816 Слова
Қазақстан Республикасының білім және ғылым министрлігі
Ш. Уалиханов атындағы Көкшетау мемлекеттік университеті
«Жаратылыстану ғылымдары» факультеті
«География, экология және туризм» кафедрасы







ЕСЕП


Өндірістік тәжірибе



Студент Ертаева Нургуль Арыстанбеккызы
(студенттің аты-жөні, тегі)

Мамандығы 5В091200«Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі»(шифр, мамандығы)
Тобы РДГБ-31

Оқу нысаны күндізгі

Тәжірибені өту орыны «Аристократ» мейрамханасы
(кәсіпорынның атауы)


Кафедраның тәжірибе жетекшісі ________________Аубакирова З. Т.



Тәжірибені өту кезеңі: 2016ж. 23.05 бастап, 25.06дейін




Көкшетау 2016 ж.



Кіріспе................................................................................................................3
1. ИП «Аристократ» мейрамханасының шaруaшылығы турaлы мәлiмeт ........................................................................................................................4
2. ИП«Аристократ» мейрамханасының шaруaшылығындaғы қызмeт көрceтудiұйымдacтыруды бaғaлaу ...........................................................7
3. ИП «Аристократ» мейрамхана шaруaшылығындa қызмeттi жeтiлдiрудi тaлдaу ....................................................................................................9
Қорытынды..................................................................................................13



























Кіріспе
Тамақтануиндустриясы ретінде келген адамдарды тағам, сонымен қатар олардың көңіл көтеруін ұйымдастырумен қамтамасыз етуге бағытталған бизнесті айтады. Мейрамхана бизнесі туризм және ойын-сауық индустиясы аталатын үлкен сегменттің құрамдас бөлігі болып келеді. Заманауи мейрамхана бизнесі ыңғайлы мейрамханалар мен кафе, бар, тез тамақтануорындарына дейін тамақтану кәсіпорындарының әр-түрлі формалары жәнетүрлерімен сипатталады. Тамақтану индустриясы – күрделі, қонақтардың әр түрлі қажеттіліктерін қанағаттандыруға бағытталған адамдардың кәсіптік қызметінің кешенді саласы. Жалпы тамақтану индустриясы өзіне адамдарды тарту. Және әр түрлі мамандандырылған қызметтік аяларын біріктіреді. Олар: туризм , қонақ үй және мейрамхана бизнесі, қоғамдық тамақтандыру , демалу және көңіл көтеру, конференцияларды,семинарларды, көрмелерді ұйымдастыруларды, спорттық және экскурсиялық қызметтерді, сонымен қатар қонақжайлық саласындағы кәсіптік білім беру аясын қамтиды.
Өндірістік практиканың мақсаты – оқу барысында алынған теориялық білімді бекіту, кәсіптік қабілеттерді қалыптастыру, сонымен қатар болашақ өмірімізбен жұмысымызда қажет болатын ұжыммен және қонақтармен қалай жұмыс жасау тәжірибесін алу. Қазіргі кездетамақтану индустриясы өзін аймақтағы шаруашылық жүйесінің қуаттылығы ретінде немесе туристік орталықтың және туризм экономикасының маңызды ұйымдастырушысы ретінде көрсетеді. Мейрамхана шаруашылығының дамуына ондағы көрсетілетін сервистік қызметтердің маңызы, қызметтің сапалы, жоғарғы деңгейде болуы өте  үлкен үлес қосады. Мейрамхана сервисі – тұтынушы мен қызмет көрсетушінің тікелей қатынасыарқасында қызмет көрсетушінің өз жұмысын атқаруы.
Сервис мәдени іскерлік қатынастағы этикеттік ережелерге көп көңіл бөледі. Іскерлік қарым-қатынас күрделі және көп салалы адамдардың қарым-қатынас принциптерін, олардың бір-бірімен түсіністік байланысынан көрінеді. Іскерлік қарым-қатынас мейрамхана бизнесінің дамуы мен әсерінің өсуіне қажетті іскерлік байланыстарды қалыптастырады. Қонақтарды дәмді тамақтандырусервистің негізгі элементтерінің бірі. Ол ертеден келе жатқан адамзат тарихындағы тамақтану, қабылдау мен қызмет көрсету салтанаты сияқты қалыптасқан тұрмыс–салт мәселелерінен бастау алады.



1. «Аристократ» кешенінің шaруaшылығы турaлы мәлiмeт

«Аристократ» мейрамханасы қызмeтiнiң бacтaлуы 2015 жылдың 23 ақпан айында бacтaлaды. Мейрамхананың нeгiзiн қaлaғaн...
tracking img