производственная практика

1.
Знакомство с организационно-управленческой структурой предприятия
2.
Характеристика взаимодействия предприятия и внешней среды
3.
Кадровая политика предприятия
4.
Товарная политика предприятия
5.
Ценовая политика
6.
Товародвижение и организация торговли






Я проходила практику на Муниципальном предприятии «Хлебозавод № 2». В результате своей работы я получиласведения о работе данного предприятия и попыталась систематизировать эту информацию и сделать из нее определенные выводы.
Муниципальное предприятие «Хлебозавод №2» зарегистрировано 03.06.1994г. Постановлением № 619 и подписано главой администрации г. Комсомольска - на-Амуре Михайловым В.П.


Реквизиты предприятия:
Муниципальное унитарное предприятие
« Хлебозавод №2 »
681010 г. Комсомольск-на-Амуреул.Вокзальная ,58. ИНН 2727013510 Р/С 40702810400010004068
КБ «Дземги» Г. Комсомольск - на - Амуре К/С 30101810800000000773 1825773
Из Устава предприятия следует, что основными видами его деятельности являются следующие:
1. Производство хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же их реализация;
2. Производство иной продовольственной продукции и ее реализация;
3. Оптовая и розничная торговляпродуктами питания;
4. Закупка сельскохозяйственной продукции.


Предприятие имеет следующую структуру управления:


- директор


- гл. бухгалтер


- гл. инженер


- начальник производственно - технологической лаборатории


- гл.механик


- гл. энергетик


- нач.П.Э.О.


- замдиректора по коммерческим вопросам


- нач. отдела кадров


Всего 10ч. управленческого персонала, всеруководители отделов с высшим образованием.


Из структуры управления видно, что в ней отсутствуют такие отделы, как маркетинговый отдел, отдел внешне - экономических связей, так же нескольких других отделов. Основными структурными подразделениями и единицами данного предприятия являются главный инженер, старший инженер отдела кадров, начальник планово экономического отдела (ПЭО) „заместительдиректора по коммерческим вопросам - в ведение которого входит так же наблюдение за оперативной работой отдела сбыта и реализации продукции, а так же бухгалтерия во главе с главным


Главным отделом по выпуску продукции является лаборатория. В своей работе лаборатория руководствуется положением о лаборатории МУП «Хлебозавода №2» в котором определены ее функции, права, обязанности, ответственность,взаимодействия с другими подразделениями предприятия. Лаборатория укомплектована специалистами с высшим и среднетехническим образованием. Переподготовка кадров проходит один раз в 4года на курсах повышения квалификации в г. Санкт-Петербурге, г. Москве. Цех по выпечке хлеба оснащен 4-печами ФТЛ-2 суточная мощность каждой 10т. хлеба в сутки. Общая мощность - 40т. хлеба в сутки. Цех по выпечкемелкоштучных изделий включает в себя канадскую линию - мощность, которой 2т. изделий в сутки. Французскую линию - мощность, которой 1,5 т. изделий в сутки. Ассортиментный перечень прилагается. Основным сырьем на производстве является мука пшеничная высшего сорта , 1 сорта, 2сорта, ржаная обдирная. Основным поставщиком муки является ОАО «Амурхлебопродукт» г.Комсомольска - на - Амуре так же поставляют мукуг.Челябинск, г.Новосибирск, г.Благовещенск и др. Объем поставки муки зависит от выпущенной продукции , в настоящее время объем составляет до 50 т. в месяц. Прочее сырье: сахар, маргарин, масло растительное, пряности поступают с заводов изготовителей г.Хабаровска, г.Новосибирска, г.Томска. Основным потребителем являются - фирменные киоски, магазины, детские дошкольные учреждения, больницы, детские дома, дом инвалидов.80 % продукции реализуется через фирменные киоски предприятия. Конкурентами являются частные мини-пекарни. Основной причиной конкурентности является - способность продавать более дешевую продукцию чем «Хлебозавод № 2». Из-за огромных долгов перед предприятием бюджетных организаций предприятие не может обеспечить 60 % загрузку своих мощностей (не говоря...