Работа

  • 01 апр. 2014 г.
  • 1160 Слова
Тема: Карбоновые кислоты и их биологически важные производные
3. КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПО ТЕМЕ ЗАНЯТИЯ:
3.1 Электронное строение карбоксилат-иона.
3.2 Классификация органических кислот.
3.3 Механизм реакций нуклеофильного замещения в карбоновых кислотах.
3.4 Функциональные производные карбоновых кислот – сложные эфиры, амиды, их гидролиз. Тиоэфиры и их биологическоезначение.
3.5 Высшие жирные кислоты, применение солей высших жирных кислот.


4. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ:


ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА


ОПЫТ 1. Получение и гидролиз железо (III) ацетата
В пробирку поместить по 3 капли уксусной кислоты и воды. Испытать реакцию на лакмус. К раствору прибавить по 2-3 капли 10% раствора NaОН до полной нейтрализации. После этого добавить 2-3 к. 1%раствора FeCl3. Появится желто-красное окрашивание. Подогреть раствор до кипения. Выделяется красно-бурый осадок нерастворимого в воде железо диацетата гидроксида.
ФОРМА ОТЧЕТА:
1. Написать краткую методику проведения опыта.
2. Написать схему диссоциации уксусной кислоты.
3. Написать схему реакции образования железо (III) ацетата.
4. Написать схему реакции гидролиза железо ацетата.ОПЫТ 2. Образование нерастворимых солей высших жирных кислот
А. В пробирку с раствором мыла добавить несколько капель 10% раствора барий хлорида. Выпадает белый осадок нерастворимой соли.
В. Гидролиз мыла.
В пробирку с раствором мыла добавить 4 капли спиртового раствора фенолфталеина. Объяснить появление розовой окраски.
ФОРМА ОТЧЕТА:
1. Методика проведения опытов Аи В
2. Уравнение реакций образования нерастворимых солей высших жирных кислот (натрий стеаратов) и уравнение гидролиза натрий стеарата.
3. Почему растворы мыл имеют щелочную реакцию?
ОПЫТ 3. Омыление жира
К 0,5 мл подсолнечного масла прилить 0,5 мл 30% раствора натрий гидроксида и смесь осторожно кипятить 5-6 минут. Омыление считают законченным, если взятая стеклянной палочкойкапля жидкости полностью растворится в дистиллированной воде с образованием пены.
ФОРМА ОТЧЕТА:
1. Кратко описать методику проведения опыта.
2. Привести уравнения реакции омыления растительного жира на примере олеиновой кислоты. Назвать продукты.
3. К какому типу реакций относится реакция омыления жира?
ОПЫТ 4.
А. Окисление олеиновой кислоты калий перманганатом
Впробирку поместить 2 капли олеиновой кислоты, 2 капли 1% раствора калий перманганата и 1 каплю 5% раствора натрий карбоната. При встряхивании розовая окраска исчезает, что указывает на окисление олеиновой кислоты по месту двойной связи.
В. Присоединение брома к олеиновой кислоте
В пробирку внести 0,5 мл бромной воды, добавить 3-4 капли олеиновой кислоты и энергично взболтать. Объяснитьпричину обесцвечивания бромной воды.
ФОРМА ОТЧЕТА:
1. Кратко описать методику опыта.
2. Привести схему описания реакций. Назвать продукты.
3. Объясните возможность взаимодействия олеиновой кислоты с KMnO4 и Вr2.
ОПЫТ 5. Получение этилацетата
В сухую пробирку поместите порошок безводного натрий ацетата (высота около 2 мм) и 0,5 мл этилового спирта. К полученной смесидобавьте 2-5 капель концентрированной серной кислоты (в вытяжном шкафу) и осторожно немного нагрейте над пламенем спиртовки (следите за тем, чтобы смесь не выплеснулась). Через несколько секунд появляется приятный освежающий запах этилацетата. Реакция используется для открытия этилового спирта.
ФОРМА ОТЧЕТА:
1. Кратко описать методику опыта.
2. Привести схему описания реакции,механизм реакции.
3. Объяснить роль концентрированной серной кислоты в реакции этерификации.

5. Ход занятия:


5.1 Классификация карбоновых кислот
Карбоновые кислоты классифицируют по числу карбоксильных групп на одно-, двух-, трех- и многоосновные кислоты.
По природе радикала, связанного с карбоксильной группой различают предельные (жирные), непредельные и...
tracking img