Развитие гостиничного бизнеса

  • 03 апр. 2012 г.
  • 2699 Слова
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА
УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ

Кафедра: УСЭС

РЕФЕРАТ
по дисциплине «Организация и технология гостиничного обслуживания»
на тему: «История и развитие гостиничного бизнеса»

Проверил: Выполнил:
К.п.н., доцентстудент
Николаенко В.Н. Гаврюшина А. О.
группа Мт-527Екатеринбург
2011

СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………………………..3
1 Основоположники гостиничного бизнеса …………………………………….4
2 Развитие гостиничного бизнеса в России …………………………………….8
3 Проблемы гостиничного бизнеса в России и пути их решения …………....12
Заключение ………………………………………………………………………14
Список использованных источников …………………………………………..15

ВВЕДЕНИЕ

Понятиегостеприимство появилось еще на заре человеческой цивилизации. Веками, совершенствуясь и обретая новые функции, понятие гостеприимство дошло и до наших дней, превратившись в сильную и значительную отрасль, приносящую существенный доход, как владельцам, так и государству. Сегодня гостиничный бизнес не только способствует экономическому росту отдельных государств, но и играет важную роль в улучшении быталюдей, становящихся все более мобильными в условиях глобализации. Россия в этом процессе не исключение. В последнее десятилетие отечественный рынок туристских услуг и, соответственно, индустрия гостеприимства развиваются быстрыми темпами, особенно в крупных промышленных и финансовых центрах страны, однако, надо отметить, значимость этого сегмента для отечественной экономики в целом пока существенно ниже,чем это имеет место в развитых странах.
Цель данного реферата – рассмотреть все аспекты гостиничного бизнеса.
Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
* рассмотреть историю образования гостиничного бизнеса;
* изучить развитие гостиничного бизнеса в Росси;
* выявить основные проблемы гостиничного бизнеса в России и пути их решения.

1 ОСНОВОПОЛОЖНИКИГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

Само понятие "гостиница" происходит от латинского эквивалента этому слову "hostеl", а также англо-саксонского "hospitality", что значит гостеприимство (от старофранцузского «хоспис», что значит странно-приемный дом). Позднее данное название модернизировалось уже в более привычное нам, имеющее французские корни - "hotel".
Так как же все начиналось?
Появление первых прообразовгостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. 
Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. Здесь людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.
Всредние века в Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Церковь обязывала организовывать “госпиции” для путешественников, паломников, священников, путешествующих по святым местам. Со временем из бесплатного приюта они становятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода.
Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Средней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванамитоваров путешествовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шатрах, но иногда останавливались в караван-сараях - своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной.
В XVIII-XIX вв. с ростом экономических и политических связей между государствами начинается бурное развитие гостиничного...
tracking img