Ресторан

  • 04 апр. 2012 г.
  • 399 Слова
← Рестора́н (от фр. restaurer, восстановить, крепить) — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачныеи кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
← Первые рестораны появились в XIII веке в Ханчжоу, культурном, политическом и экономическом центре Китаяво время династии Сун. Имея население более 1 миллиона человек, культуру гостеприимства и бумажные деньги в обращении, Ханчжоу был готов к развитию ресторанов. Возможно, рестораны возникли из чайныхдомиков и таверн, которые старались угодить путешествующим.
← Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обычного ресторана. Время работы гостиничного ресторана должно бытьтаким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство постояльцев даже, если для этого в отдельные часы работа этого ресторана не будет приносить прибыли. При этом до 70% гостей отеля не обедают вгостиничном ресторане и до 50% не ужинают в нем, а 2/3 дохода ресторана поступают от посторонних посетителей.
← Содружество двух сфер влияния часто оказывается именно камнем преткновения между рестораторами иотельерами. Поэтому чаще всего владельцы гостиничных объектов не делятся площадями под ресторан, а объединяют эти сферы деятельности под одним  названием и с единым стилем. Гостиничный ресторан чаще всегопринадлежит отелю, а не наоборот. Это подтверждают и Федерация рестораторов и отельеров.
← Находится на первом этаже отеля и состоит из трех залов (один – для курящих) и бара. В одном из них для гостей утромнакрывают завтрак- шведский стол.
В дневное время ресторан предлагает обеды для гостей отеля и бизнес- обеды для работников близлежащих фирм. Сюда приятно заглянуть на чашку чая или кофе,отведать свежих булочек, которые выпекаются каждое утро кондитеры гостиницы.
После дневной суеты можно прекрасно провести время за ужином в спокойной обстановке...
tracking img