Реферат

Реферат по
экономике и предпринимательству
в социально культурном сервисе и туризме.

Новосибирск 2008


В последние годы в России сфера услуг динамично развивает¬ся по всем направлениям, в особенности в плане человеческого сервиса, то есть по обслуживанию населения услугами личного потребления. Бум развития характерен и для отрасли турист¬ско-гостиничных услуг. Создание современнойиндустрии туризма невозможно без развитой инфраструктуры по обслуживанию ту¬ристов. Важное место в ней занимает гостиничное хозяйство.
На практике и в теории широкое распространение находит понятие «индустрия гостеприимства». В рыночной экономике под индустрией гостеприимства понимается предпринимательская деятельность на рынке услуг, связанная с обслуживанием гостей. Последними могут быть туристы,командировочные работники, представители бизнеса, отдыхающие, клиенты, решающие лич¬ные и семейные интересы. Индустрия гостеприимства включает в себя также организацию общественного питания, физкультурно-спортивных и других развлечений, парки отдыха и гостиницы.
Кстати, многие годы назад гостиница называлась «приезжим домом (двором)» с обязательной прислугой, комнатами для при¬езжих, сменными лошадьмидля дальнейшего следования, часто с питанием клиентов, при этом заботы слуги или прислуги назы¬вались «услужением», отсюда и «современная услуга». Сегодняш¬ние гостиницы, как правило, являются гостиничными комплек¬сами, которые занимаются многопрофильной предприниматель¬ской деятельностью и обеспечивают клиентов как материальны¬ми услугами, так и услугами нематериального характера: про¬живание,питание, услуги связи, бытовые услуги, медицинские, спортивные, развлекательные и другие информационные услуги.
Гостиничным комплексам как хозяйствующим субъектам при¬сущи все законы и принципы рыночной экономики. Свою деятельность они осуществляют в конкурентной среде, стремятся получить максимальную прибыль, изучают спрос на свои услу¬ги и проводят маркетинговые исследования.
В своём реферате я быхотела рассмотреть экономику современного гостиничного комплекса: его затраты и прибыль.

1. Понятие о гостиницах и их функциональное назначение

В экономической литературе и на практике однозначного под¬хода к определению понятия «гостиница» не существует. Чаще всего, его связывают с производными от: латинского слова «hospitalis» (гостеприимный), английского «hospitality»(гостеп¬риимство), французского «hospice» (странноприемный дом). Су¬ществуют и другие точки зрения, но общим, сущностным для них является то, что гостиницы представляют собой предприя¬тия, предоставляющие людям, находящимся вне дома, комп¬лекс услуг, важнейшие среди которых — услуги размещения и питания.
Гостиницы являются необходимым элементом социальной сфе¬ры и играют большую роль в повышении эффективности обще¬ственногопроизводства и, собственно, росте жизненного уровня населения. Гостиничный бизнес — одна из наиболее перспек¬тивных и быстроразвивающихся отраслей, несущая в себе ог¬ромный потенциал для российского рынка и способная прино¬сить устойчивый доход в бюджеты всех уровней. Поэтому, не случайно, с каждым годом растет количество гостиниц как в нашей стране, так и за рубежом.
Гостиницы являютсямногофункциональными предприятия¬ми в сфере сервиса. Несомненно, что основной их функцией является предоставление клиентам жилья, что включает в себя выполнение основных элементов технологического процесса об¬служивания гостей: бронирования, регистрации по прибытии, предварительной оплаты размещения в номере; обслуживания на этажах. Наряду с этим в гостиницах оказываются информа¬ционные и транспортные услуги, услугиобщественного пита¬ния (рестораны, кафе, бары, буфеты), услуги игорных заведе¬ний (казино, игровые автоматы, видеоигры) и центров досуга (экскурсии, встречи, концерты, кружки по интересам). Для ком¬плексного обслуживания проживающих организуются спортив¬ные и оздоровительные мероприятия, ярмарки и фестивали, проводятся торжественные приемы и банкеты.
2....