Реферат

  • 03 сент. 2011 г.
  • 277 Слова
. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. На должность диетсестры назначаются лица, имеющие среднее медицинское образование и стаж медицинской работы не менее 3 лет.
1.2. Подчиняется заведующей ДОУ и старшеймедсестре.
1.3. Принимается и освобождается от занимаемой должнос¬ти заведующей ДОУ по предъявлению соответствующе¬го заявления.
1.4. В своей работе руководствуется:
— Уставом и локальными правовыми актами ДОУ;
—законодательными и нормативными документами по орга¬низации питания в дошкольном учреждении;
— трудовым договором;
—.настоящей должностной инструкцией;
— Правилами внутреннего трудового распорядка.1.5. Диетсестра ДОУ должна знать:
— Инструкцию по охране жизни и здоровья детей;
— санитарные нормы работы в детском дошкольном учреждении;
— требования к организации детского питания;
— УставДОУ;
— основы педиатрии, физиологию, санитарию и гигиену;
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.
2. ФУНКЦИИ
На диетсестру возлагаются следующие функции:
2.1.Осуществление руководства всей практической работой кухни и ее персонала.
2.2. Контроль соблюдения норм выхода порций.
2.3. Контроль качества доставляемых продуктов, соблюдения правил их хранения иреализации.
2.4. Осуществление руководства за соблюдением санитарно-гигиенических правил на пищеблоке.
3. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Диетсестра ДОУ обязана:
3.1. Руководить всей практической работой напищеблоке.
3.2. Контролировать санитарное состояние пищеблока, про¬довольственных кладовых дошкольного учреждения и качество приготовления пищи.
3.3. Осуществлять общее руководство технологией приготов¬ления пищи.3.4. Контролировать правильность закладки продуктов и вы¬хода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в группы.
3.5. Вести учет выполнения норм основных продуктов по дека¬дам.
3.6. Систематическипроводить расчет химического соста¬ва, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).
3.7. Ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд...
tracking img