Табачные изделия

Табачные изделия. Табак и табачные изделия условно отнесены к пищевым продуктам. Химический состав табака очень сложен. Его специфическим веществом является алкалоид никотин, содержание которого втабаках колеблется от 0,2 до 4,6%, в махорке - до 7%. При курении никотин поступает в кровь и, возбуждая нервную систему, действует на организм как наркотик. Никотин очень ядовит, смертельная доза егосоставляет 0,08 г. В табаке содержатся и другие близкие никотину алкалоиды - норникотин и никотеин, которые, как и никотин, вредно влияют на сердечнососудистую систему, пищеварение и дыхательные пути.Особенностью табака является его физиологическая крепость, которая обуславливает наркотическое действие продукта. Физиологическая крепость табака повышается по мере увеличения содержания в нем никотина. Какправило, в высококачественном сырье и в более высоких сортах изделий никотина содержится меньше, чем в средних и низших сортах. В табаке содержатся также белковые вещества, углеводы, органические кислоты,редуцирующие вещества и др.

^ Вкус дыма табака тем лучше, чем больше он содержит углеводов и меньше белков, Носителями аромата табака и его дыма являются эфирные масла и смолы. Содержание этих веществоказывает значительное влияние на ценность продукции. Например, в табаке Дюбек ялтинский содержится 1,37% эфирных масел, в табаке Самсун сочинский - 0,75%, а в табаке Платана-Аркадия - только 0,09%.^ В настоящее время вырабатывают следующие виды табачных изделий:

табак курительный, табак трубочный, папиросы, сигареты, сигары, махорку курительную и нюхательную.

Табак курительный и трубочныйвырабатывают третьего, пятого и шестого классов.

Папиросы выпускают первого, третьего, пятого и шестого классов. Класс устанавливается в зависимости от длины изделия, в том числе курительной части,влажности табака, массовой доли пыли в табаке. Чем выше класс, тем выше крепость папирос.

Сигареты в отличие от папирос мундштука не имеют. Вырабатывают их с фильтром и без него, круглые...