Ознакомительная практика является составной частью учебного процесса. Она составляет важнейшую часть учебного плана подготовки высококвалифицированных специалистов и проводится на передовых предприятиях и организациях социально-культурного сервиса и туризма. Она проводится в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта, утвержденным учебным планом и Положением о порядкепроведения ознакомительной практики.
Практика организуется и проводится в соответствии с типовым договором на проведение практики студентами высших учебных заведений с предприятиями (учреждениями, организациями).
Целью моей практики явилось получение информации и формирование практических навыков, связанных с выбранной специальностью, ознакомление с производственным процессом.Основными задачами было приобретение опыта деятельности в школьной столовой МОУ лицея « Экос»
Столовая закрытого типа находится на первом этаже школьного здания. На момент прохождения практики обслуживала детей школьного лагеря «Солнышко» и ……. Отпуск блюд происходит путем предварительного накрытия на столы. Меню составляется с учетом ассортиментного минимума. Меню-это перечень закусок, блюд,напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода блюд и их цены.
Столовая работает на сырье. Составляется заявка на продукты, которые требуются на неделю вперед. Молочную продукцию (молоко, сметана и т.п.) также по заявке два раза в неделю. Организация рационального сбалансированного питания детей и подростков является одним из важнейших факторовсохранения их здоровья.
Система организации питания ставит перед собой следующие задачи:
" обеспечить учащихся полноценным горячим питанием;
" следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
" прививать учащимся навыки здорового образа жизни;
" развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
" формировать культуру питания и навыки самообслуживания
" добиться охватагорячим питанием 96% учащихся школы.
Большое значение в школе уделяется тому, чтобы питание, получаемое школьниками, было разнообразным, калорийным и содержало необходимое количество витаминов и минеральных веществ.
Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменныхнарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание
В меню питания систематически включаются блюда из мяса, рыбы, , круп, овощей. продукции. На завтра регулярно подаются молочные продукты в виде молочных каш (рисовая, гречневая), сырников, какао.
Молоко - среди продуктовпитания, которые природа подарила человеку, один из самых полезных. Еще не зная химического состава и физических свойств молока, а просто наблюдая за его воистину целебным воздействием на организм, древние врачеватели называли молоко «эликсиром долголетия» и рекомендовали его детям и взрослым, здоровым и больным. Все без исключения трактаты о здоровье, пришедшие к нам из глубины веков от самых разныхнародов, содержат настоящие восхваления молока, как лучшего диетического и лечебного продукта. Ему приписывали чудодейственные свойства, рекомендовали детям для наилучшего физического и духовного развития, взрослым - для крепости тела и духа, а также при лечении самых различных заболеваний - от чахотки и малокровия до депрессии и судорог.
Позже умозрительные представления о молоке как о самом совершенномпродукте для человека нашли свое научное подтверждение. Ценность молока - прежде всего в идеальной сбалансированности содержащихся в нем питательных веществ. Белки, молочный жир, молочный сахар, витамины, ферменты, минеральные вещества и гормоны молока усваиваются организмом человека практически на 100 процентов! При этом белки молока - казеин, альбумин, глобулин -...
Практика организуется и проводится в соответствии с типовым договором на проведение практики студентами высших учебных заведений с предприятиями (учреждениями, организациями).
Целью моей практики явилось получение информации и формирование практических навыков, связанных с выбранной специальностью, ознакомление с производственным процессом.Основными задачами было приобретение опыта деятельности в школьной столовой МОУ лицея « Экос»
Столовая закрытого типа находится на первом этаже школьного здания. На момент прохождения практики обслуживала детей школьного лагеря «Солнышко» и ……. Отпуск блюд происходит путем предварительного накрытия на столы. Меню составляется с учетом ассортиментного минимума. Меню-это перечень закусок, блюд,напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода блюд и их цены.
Столовая работает на сырье. Составляется заявка на продукты, которые требуются на неделю вперед. Молочную продукцию (молоко, сметана и т.п.) также по заявке два раза в неделю. Организация рационального сбалансированного питания детей и подростков является одним из важнейших факторовсохранения их здоровья.
Система организации питания ставит перед собой следующие задачи:
" обеспечить учащихся полноценным горячим питанием;
" следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
" прививать учащимся навыки здорового образа жизни;
" развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
" формировать культуру питания и навыки самообслуживания
" добиться охватагорячим питанием 96% учащихся школы.
Большое значение в школе уделяется тому, чтобы питание, получаемое школьниками, было разнообразным, калорийным и содержало необходимое количество витаминов и минеральных веществ.
Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменныхнарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание
В меню питания систематически включаются блюда из мяса, рыбы, , круп, овощей. продукции. На завтра регулярно подаются молочные продукты в виде молочных каш (рисовая, гречневая), сырников, какао.
Молоко - среди продуктовпитания, которые природа подарила человеку, один из самых полезных. Еще не зная химического состава и физических свойств молока, а просто наблюдая за его воистину целебным воздействием на организм, древние врачеватели называли молоко «эликсиром долголетия» и рекомендовали его детям и взрослым, здоровым и больным. Все без исключения трактаты о здоровье, пришедшие к нам из глубины веков от самых разныхнародов, содержат настоящие восхваления молока, как лучшего диетического и лечебного продукта. Ему приписывали чудодейственные свойства, рекомендовали детям для наилучшего физического и духовного развития, взрослым - для крепости тела и духа, а также при лечении самых различных заболеваний - от чахотки и малокровия до депрессии и судорог.
Позже умозрительные представления о молоке как о самом совершенномпродукте для человека нашли свое научное подтверждение. Ценность молока - прежде всего в идеальной сбалансированности содержащихся в нем питательных веществ. Белки, молочный жир, молочный сахар, витамины, ферменты, минеральные вещества и гормоны молока усваиваются организмом человека практически на 100 процентов! При этом белки молока - казеин, альбумин, глобулин -...
Поделиться рефератом
Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат