Тест по товароведению

  • 25 окт. 2010 г.
  • 441 Слова
ТЕСТ
ПО ТОВАРОВЕДЕНИЮ

ВЫПОЛНИЛА:
КАПУСТИНА АНАСТАСИЯНайдите правильные ответы.
1 Что такое, продукт вырабатываемый молочными железами млекопитающих животных?
a - кефир b - молоко c - сметана2 Что находиться в молоке в виде мельчайших шариков, равномерно распределенных в водной части?
a – молочный жир. b – молочный сахар. c – белки.
3. Сколько в молоке находитьсябелка в %:
a – 1% b – 14% c – 3%
4. Через чего поступают в молоко витамины
a – корм. b – соль.c – кислород.
5. Как называют молоко доведенное сливками до содержания жира 6%, подвергнутой длительной термической обработки при высокой температуры?
a – белковоеb – топленое c – нежирное
6. Какое молоко получают путем сепарирования цельного молока?
a – белковое b – витаминизированное c -нежирное
7. Какого цвета должно быть топленое молоко?
a – кремового b – белое c – белое с синеватым оттенком
8. Какая должна бытьвлажность воздуха молока при хранении?
a – 90-95% b – 80-85% c – 70-75%
9. Этот продукт повышенной жирности, полученный из молока.
a– сгущенное молоко b- порошок c - сливки
10. Получают из сливок путем заквашивания.
a - сметану b - творог- простокваша
11. Хранение сметаны
a – t 6+2°C b – t4+2°C c – t10+2°C
12.Какой кисломолочный продукт содержит...
tracking img