Технология производства молока в сельскохозяйственном предприятии

  • 20 сент. 2016 г.
  • 2941 Слова
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I»

Факультет технологии и товароведения

Кафедра переработки животноводческой продукции

КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема: «Технология производства молока в сельскохозяйственном
предприятии»Вариант_____
Выполнил: студент 3 курса 1 группы
Коноркина О.В.

Проверил: Овсянникова Г.В.

Член комиссии:_________________

Воронеж 2016
Содержание
Введение………………………………………………………………………..3
1. Обзор литературных источников на тему «Кормление стельных сухостойных коров»…………………………………………………………..5
2. Расчетная часть……………………………………………………….....12
Заключение…………………………………………………………………......17
Списоклитературы ……………………………………………………………19















Введение
В нашей стране скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства и главной отраслью животноводства. Практически от крупного рогатого скота получают все производимое молоко (свыше 98%) и около 40% мяса. По мере интенсификации животноводства, перевода его на промышленную основу все большее внимание должно уделяться полноценному,сбалансированному кормлению животных. Поэтому для достижения генетически обусловленной продуктивности животных и повышения эффективности использования кормов необходимо применять научно обоснованное нормированное кормление.
Охрана здоровья стельных коров обеспечивает и здоровье развивающегося плода. Она включает в себя все меры для оптимальной организации окружающей среды, позволяющие создать условия для сохраненияздоровья матерей, рождения жизнеспособного продуктивного потомства и высокой продуктивности. [1]
Центрально-Черноземная зона располагает благоприятными условиями для развития всех отраслей сельского хозяйства. Животноводство региона в настоящее время представлено следующими отраслями: скотоводство, свиноводство, птицеводство, коневодство и овцеводство. За последние годы численность поголовья всех видовсельскохозяйственных животных стаби­лизировалась и имеет стойкую тенденцию к наращиванию[4].
По итогам 9 месяцев 2015 года объем производства сырого молока снизился на 0,3% в сравнении с аналогичным периодом прошлого  года и составил 24 172,9 тыс. т. В сельскохозяйственных организациях произведено 11 331,5 тыс. т сырого молока (или 46,9% от общего объема), в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 1 561,6тыс. т (6,5%), в хозяйствах населения – 11 279,8 тыс. т (46,7%).
Поголовье коров так же сокращается, по итогам 2015 года поголовье коров в хозяйствах всех категорий, по предварительным оценкам, сократится на 2% и составит к концу года около 8,3 млн голов, при этом в фермерских хозяйствах ожидается увеличение поголовья, а в личных подсобных хозяйствах – снижение. В случае сельскохозяйственныхорганизациях сокращение поголовья объясняется в большей степени интенсификацией производства и обновлением стада на более продуктивный скот, а сокращение поголовья в личных подсобных хозяйствах связано с оформлением части хозяйств населения в фермерских хозяйствах, а также общей  тенденцией к урбанизации и сложным экономическим положением хозяйств населения.[7]
Молочное скотоводство Воронежской области с1990 по 2007 годы претерпело значительные изменения. Прежде всего, была налицо динамика снижения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров.
В настоящее время в Воронежской области 177 предприятий занимаются производством молока из них 130 хозяйств с поголовьем до 500 коров, 25 хозяйств - от 500 до 1000, 14 хозяйств - от 1000 до 2000, 8 хозяйств - с поголовьем более 2000 коров. Итогообщее поголовье по результатам прошлого года составило 80 тыс. голов коров. При этом средний надой на одну корову в сельскохозяйственных предприятиях за 2013-ый составил более пяти тонн (рост 106 %).[6]









1. Обзор литературных источников на тему «Кормление стельных сухостойных коров»
Молочная продуктивность коров обусловлена секреторной деятельностью...
tracking img