Технология создания мини-отеля

  • 19 нояб. 2013 г.
  • 6428 Слова
Министерство образования и науки Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Уральский государственный лесотехнический университет»
Факультет туризма и гостиничного сервиса
Кафедра технологий и психологий сервиса






ТЕХНОЛОГИЯ СОЗДАНИЯ МИНИ-ОТЕЛЯ
Курсовая работа





|| |
| |Исполнитель: |
| |Иванова Анна |
||Сергеевна, |
| |студентка 23 группы, |
| |очного отделения |
|| |
| |Научный руководитель: |
| |И. И. Макаров, |
||к.п.н., доцент |








Екатеринбург 2013
ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ……………..…………………………………….....5
1.1. Понятие гостиницы, классификация гостиниц и других средств размещения.………………………...…… ………………………......5
1.2.Понятие мини-отеля и правовая база создания и функционирования мини-отелей …………………………………9
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ МИНИ-ОТЕЛЯ……………………….……………………………………..14
2.1. Технологические основы проектирования мини-отеля………….……………………………………………………....14
2.2. Разработка проекта мини-отеля……………………..…………18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….30
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ…………………………...31
ПРИЛОЖЕНИЕ 1.Таблица «Типология гостиниц».……………………….32
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность. В условиях современного рынка для организации бизнеса сферы услуг требуется подход, ориентированный на удовлетворение конкретных потребностей конкретного потребителя. Учет индивидуальных требований, обеспечение соответствия точным требованиям клиента, приспособление качества продукта к его индивидуальным потребностямсегодня положены в основы стратегии многих компаний, в полной мере осознавших новые рыночные реалии, которые несет глобализация и научно-технический прогресс.
Для достижения этого состояния бизнеса компании недостаточно обладать такими качествами, как гибкость и адаптивность, представляется, что сегодня подход к эффективному управлению гостиничным бизнесом должен также учитывать разнообразные ипостоянно меняющиеся потребности клиентов, удовлетворение которых возможно лишь путем «приспособления» каждого рабочего места не только к потребностям клиента, но и к потребностям самого работника. Такого рода задача вряд ли может быть решена в «гостинцах-заводах», где высокий масштаб производства, призванный обеспечить «объемы», будет выступать в виде весьма значительного препятствия к персонификациирабочего места.
Объект исследования – мини-отель.
Предметом технология проектирования мини-отеля.
Цель – разработать технологию создания мини-отеля.
В соответствии с целью работы поставлены следующие задачи:
1. Раскрыть понятие и представить классификацию гостиниц и других средств размещения.
2. Изучить...